Der Frühling lässt weiterhin auf sich warten. Spricht nichts dagegen sich die Zeit mit einer herrlich fruchtigen veganen Limetten-Vrischkäsetorte zu vertreiben!
Frühling!
Für eine Springform mit 26 cm Ø: 200 gr Kekse 100 gr Margarine 3 Bio-Limetten 100 gr Zucker 1 Pck klarer Tortenguss (z.B. von Biovegan) 7 EL Orangensaft 400 gr Simply V Streichgenuss 250 gr vegane Schlagcreme 1 Pck Sahnefestiger 1. Kekse in einem Gefrierbeutel fein zerstoßen. Butter zerlassen, mit den Bröseln mischen. In eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform drücken. 1/2 Std. kalt stellen. 2. Für die Creme 25 g Zucker und Tortengusspulver in einem Topf mischen, 8 EL Limettensaft und Orangensaft zugeben, unter Rühren aufkochen. Frischkäse, 75 g Zucker und 1 TL Limettenschale verrühren, die heiße Tortengussmischung esslöffelweise mit einem Schneebesen unterrühren. 10 Min. kalt stellen. 3. Schlagcreme und Sahnefestiger steif schlagen, unter die Frischkäsecreme heben, auf den Boden streichen. Torte mind. 3 Std., am besten über Nacht, kalt stellen und nach Belieben dekorieren.
