Essen.in.Hamburg

AEHEM, EHEC & AHA.

2011-05-24T22:22:00.001+02:00

- Ich habe einen EEHC-Keim auf meiner Gurke entdeckt? Habe ich nun EHEC und werde sterben?
- Herzlichen Glueckwunsch zu Ihrer bemerkenswerten Sehstaerke, aber der Keim heißt EHEC.

- Ich habe versehentlich eine ungewaschene Gurke verschluckt. Habe ich nun EHEC und werde sterben?
- Vermutlich nicht, aber es koennte sich ein leichtes Druckgefuehl in der Halsgegend bemerkbar machen.

- Ich bin magersuechtig und habe in einem Fressanfall eine ganze Gurke verfressen. Wovon bloß soll ich mich nun ernaehren? Habe ich schon EHEC und werde sterben?
- Richtige Magersuechtige muessen gar nichts essen. Wenn Sie eine Pseudo-Magersuechtige sind und einen Fressanfall bekommen, greifen Sie zu in Cola Light getunkte Wattebaeusche.

Gruene Terroristen.

- Ich habe keine Frau, die meine Rohkost waescht. Muss ich jetzt heiraten oder ist es sinnvoller EHEC und den Tod in Kauf zu nehmen?
- Eventuell genuegt es sich fuer den Zeitraum der Seuche eine Lebensabschnittsgefaehrtin anzuschaffen.

- Meine Lebensabschnittsgefaehrtin versorgt mich mit Nahrung. Sie ist eine Kuh. Muss ich sie und ihre Milch nun vernichten oder koennen wir weiterhin in einem Bett schlafen?
- Was haben Sie in einem Bett zu suchen? Schlafen Sie gefaelligst im Stall!

- Ich verspuere nach dem Genuss einer ungekochten Gurke einen Drang in der unteren Bauchgegend? Habe ich nun EHEC und werde sterben?
- Checken Sie in einer geeigneten Sanitaeranlage ein. Planen Sie dafuer genug Zeit und Lesematerial ein. Oeffnen Sie das Fenster.

- Ich habe prophylaktisch 2 Liter Salzwasser getrunken, um dem Fluessigkeitsverlust vorzubeugen. Nun verspuere ich Uebelkeit. Habe ich EHEC und werde sterben?
- Trinken Sie noch 2 weitere Liter, eventuell stellt sich die Uebelkeit von selbst ein. Alles andere uebrigens auch.

- Ich habe meine 2te Niere vor 4 Jahren bei eBay versteigert. Bin ich anfaelliger fuer EHEC, habe ich vielleicht schon EHEC und werde sterben?
- Sofern Sie das Geld noch nicht fuer Koks & Nutten ausgegeben haben, nutzen Sie es und wandern Sie aus dem Seuchengebiet aus!

- Ich habe heute Abend noch nichts vor. Kann ich mich in mich ins Uniklinikum mit Verdacht auf EHEC einweisen?
- Sie werden nicht allein sein.

Die Wurzel allen Uebels.

2011-05-19T22:22:00.000+02:00

Spaetestens seit dem Film "7" kann der Großteil aller Bundesbuerger die 7 Todsuenden aufzaehlen. Wie war das noch gleich? Habgier, der erfolgreiche Anwalt, der an seinen erzwungenen Selbstverstuemmelungen stirbt, Stolz, das Model, welches den Tod der koerperlichen Entstellung vorzieht, Faulheit, gut, das kennen wir alle. Ueber Neid, Zorn, Wollust kommen wir zu meiner Lieblingstodsuende: Maßlosigkeit.

Maßlosigkeit. Es gibt wohl keine bessere Demonstration der Tatsache als...eine Tuete Chips. Ist es eigentlich moeglich eine Tuete Chips jeglicher Gewuerzmischung n-i-c-h-t komplett zu leeren, sei ihr Volumen nun 100, 150 oder 200 g? Welchem gewoehnlichen Sterblichen gelingt es nach der auf der Packung gekennzeichneten 25 g-Portionsgroeße zufrieden die Tuete zu schließen und sich den wichtigen Dingen im Leben zu widmen. Sind 25 g ueberhaupt ein relevantes Maß, wenn es um Nahrung geht oder bewegt man sich dann schon im Spurenelementenbereich?

Wie dem auch sei, ich habe es geschafft! Ich habe eine Chipstuete kurz nach dem Oeffnen wieder geschlossen, beiseite gelegt und mich wichtigen Dingen zu widmen, i.e. dem Schreiben dieses Blogeintrages. Doch hier erst einmal das Fundstueck des Tages:

Eine Tuete Gesundheit.

Da laeuft einem ja das Wasser im Munde zusammen! Hand Cooked Vegetable (Beetroot, Parsnip & Carrot) Chips. Wenn das nicht DIE gesunde Alternative zu den ueberfetteten, uebersalzenen und Maßlosigleit-foerdernden Kartoffelchips sind! Und die Aussicht darauf Rote Beete einmal im Leben in einer praktischen Form zu essen, ohne Gefahr zu laufen sich die weiße Seidenbluse auf ewig zu ruinieren, allein DAS ist schon Kaufanreiz genug!

Farbenfreude!

Die handgeernteten, handgeschnitzten und handgekochten Scheiben schmecken. Nur nicht gut. Erdig und leicht salzig und durch den hohen Staerkegehalt sogar leicht sueß. Man kann durchaus die verschiedenen Gemuesearten herausschmecken, zudem gibt die Farbe einen dezenten Hinweis auf den Geschmack. Aber: Rote Beete schmeckt frisch besser, Pastinake schmeckt frisch besser und Karotte, nun gut, die muessen halt existieren fuer die Augen und Magersuechtigen zum Knabbern.

Dennoch gibt es auch positive Aspekte: Es wird tatsaechlich nur Wurzelgemuese, Oel und Salz verarbeitet, ist geeignet fuer Veganer und Glutenunvertraeglichkeiten, absolut natuerlich und ohne jegliche Manipulation des Genmaterials und wahrscheinlich besteht die Verpackung ebenfalls aus gepresstem Wurzelgemuese und kann im Anschluss verkoestigt werden. Zudem ist sie gespickt mit Lebensweisheiten ("Our chips can be eaten as part of a healthy common sense diet along with plenty of broccoli and lots of exercise.") und es sei gesagt, dass ich ansonsten ein großer Fan von TYRELLS bin.

Auf der anderen Seite wiederum schmecken diese Chips nicht. Und da sie wie jede anderen Chipse eine Fett/Gesamtgewicht-Ratio von rund 30%, dazu aber null (guten) Geschmack aufweisen, laesst sich mein Koerper partout nicht davon ueberzeugen Wurzelgemuese in derartiger Form zu konsumieren. Zumal Rote Beete in heißes Oel zu werfen schon an sich seltsam ist (viel zu viel Fluessigkeit!). Zumal diese Chipse jeglicher Logik widersprichen wonach Objekte in heißes Oel geworfen proportional an Geschmack zulegen. Und zumal ich gar keine weiße Seidenbluse besitze.

TIBET in Altona.

2010-10-29T22:22:00.000+02:00

Liebe Leute, nehmt langsam Abschied von unschoenen Fotos, im Daemmerlicht ohne Blitz aufgenommen, verwackelt, mit einem Bildrauschen, welches jedwedes Magenrauschen uebertoent. Auch wenn rot eine fantastische Farbe ist, muss doch nicht jedes Foto einem roetlichen Gewaber aehneln wie unserem Innersten, welches zwar letztendlich des Fotografierten habhaft sein wird, jedoch das Auge zuvor umso mehr verwoehnt werden muss.

Abschied nehmen kann auch B-Punkt, vom Lernen und Studieren (fuer die Uni). Nach einem grandiosen muendlichen Abschluss am Ende der Welt (aka AK Altona) und anschließendem Sektempfang machten wir uns auf den Weg Richtung TIBET, einem Restaurant auf dem Dach von Altona. Wie alle heimlichen Schaetze dieser Welt liegt auch dieses ein wenig abseits des Trubels, dank eines ortskundigen Kioskbesitzers, der unter ausfuehrlichem Koerpereinsatz eine sehr brauchbare Wegbeschreibung lieferte, fanden wir den gewuenschten Ort.

Willkommen in Tibet, wo Schuhe nicht noetig sind und man sich derer vor der Nahrungsaufnahme entledigt. Da wir als eine mehr als 10-koepfige Gruppe angekuendigt waren, bekamen wir den Platz unter dem schweren Stoffbaldachin im hinteren Teil des Restaurants.

Ein an sich schon vollwertiges Mahl.

Sieht er in seiner weiten Tasse und der unscheinbaren beigen Farbe nicht unglaublich unschuldig aus? Der Salztee mit Butter und Milch glich einem gewoehnlichen Milchcafé, aber noch bevor die Lippen den Tassenrand beruehrten, faedelte sich ein feiner, subtiler Buttergeruch ins Riechzentrum und loeschte kurzerhand die restlichen Sinne aus. Bis der erste Tropfen die Geschmacksknospen beruehrte und eine Explosion hervorrief, die einfach wie genial war: Eine kraeftige Salznote, kombiniert mit dem schweren Aroma frischer, geschmolzener Butter und tibetischem Tee. Sehr voll (an Kalorien), sehr saettigend. Selten habe ich eine derartig gelungene Komposition gegensaetzlicher Geschmacksnoten erlebt.

Das Papadam-aehnliche Brot aus Kichererbsenmehl mit Salsa (offensichtlich ist hier nicht der Tanz gemeint) musste sich daher trotz gelungener Wuerze mit einem Platz in der zweiten Reihe begnuegen.

Ente gut, alles gut.

Im oben zitierten asiatischem Kultfilm wird empfohlen vor dem Genuss einer Ente dem vor sich liegenden und gebratenen Gefluegel nicht nur gut zuzureden, sondern ebenso auf dem Weg zum Munde die nicht mehr vorhandenen Federn zu streicheln und so einen noch besseren Geschmack zu erreichen. Trotz dieses Insiderwissens unterließ ich genannte Aktionen und verspeiste meine Ente in Kokosmilch, Ingwer und Himalayagewuerzen ganz traditionell mit Gabel und Messer (auf Nachfrage haetten wir sicherlich auch Staebchen bekommen).
Es war sicherlich nicht die beste Ente meines Lebens, dennoch pendelt sie sich im oberen Mittelfeld ein. Der Kokosgeschmack nicht ueberdeutlich herauszuschmecken, recht scharf gewuerzt und optional die schaerfste Chilipaste, die mir je unter die Zunge gekommen ist. Sehr ordentlich in Geschmack und Portionsgroeße.

Das Lamm von D-Punkt war dagegen ein wenig zaeh, machte diesen Umstand aber durch eine wunderbar gelungene Kokosmilch-Ingwer-Sauce wett, die trotz gleicher Grundzutaten deutlich anders schmeckte als meine Entensauce.
Konkurrenzlos jedoch stemmte sich in der Saucenkonkurrenz P-Punkts Kokos-Ingwer-Erdnuss-Sauce an die Spitze. Der Preis fuer das sauberste Toepfchen geht daher ebenso an ihn.

Fluid Dessert.

Natuerlich beschlossen wir das Dinner mit einem Dessert. Da ich jedoch ein subjektiver, manipulierender Mensch bin, das Dessert (Molkebaellchen mit Pistazien und Nuessen) gegen des Rest des Essen eher unterdurchschnittlich war, sei es hiermit erst gar nicht erwaehnt und stattdessen auf den Digestíf als Abschiedsgruß des Hauses verwiesen. Letztendlich war es nur Fruchtsaft auf Sirup, aber die Farben! Und wir wissen doch ob des therapeutischen Einsatzes von Farben im Alltag.
Nicht verwunderlich also, dass wir sehr zufrieden das Restaurant in die kalte Hamburgernacht verließen, wo ein Hauch von Tibet in der Luft lag.

FAZIT: Das TIBET in Altona ist ein absoluter Geheimtip fuer alle, denen die orientalische Kueche zu schwer ist, fuer alle, die den Gewuerzen der indischen Kueche muede sind und dennoch auf der Suche nach raffinierten und dennoch leicht-schmeckenden Gerichten sind. Ich betone "leicht-schmeckend", denn leicht ist die angebotene Kueche aufgrund des umfangreichen Einsatzes von Kokosmilch und Erdnuessen nicht unbedingt.

Bei meinem naechsten Besuch - und wie oft suche ich schon ein Restaurant ein zweites Mal auf - werde ich wohl 2 Mal den Salztee und P-Punkts Sauce mit einer Portion Reis bestellen. Und Chilipaste.

ZALA am Rotherbaum.

2010-10-27T22:57:00.006+02:00

Asiaten sind beruehmt beruechtigt fuer ihre Freundlich- und Grundhoeflichkeit, ihren Fleiß und...ihre Instinkte bei der Schnaeppchenjagd. Der moderne Asiate wuehlt heutzutage jedoch nicht mehr bei kik im Sockencontainer nach Angeboten, sondern laesst sich bequem per Mail ueber die verschiedensten Aktionen informieren, bezahlt per Paypal und loest die erworbene Dienstleistung meist auf den letzten Druecker ein. Einer der m.E. besten Schnaeppchenengines ist das bei Facebook entdeckte und mich seither taeglich informierende Groupon, frueher unter dem um einiges wohlklingenderen Namen "CityDeal" bekannt.

Das heutige Schnaeppchen beinhaltete ein 3-Gaenge-Menue im ZALA fuer einen Preis, den ich normalerweise fuer eine exzellente Vorspeise oder ein mittelmaeßiges Hauptgericht zahlen wuerde. Und der Gutschein beglueckte gleich 2 Personen!

----------------------------------------------------------------------------------

In E.H. Eriksons Stufenmodell der psychosozialen Entwicklung beschreibt Freuds Schueler den Erwerb von Urvertrauen bzw. Urmisstrauen waehrend der ersten Lebensjahre und die Importanz dessen fuer den weiteren Lebensweg. Ein Beispiel:

Person X wurde schon gleich nach der Geburt in die braune Biomuelltonne gesteckt und musste sich von Bananen- und Zwiebelschalen ernaehren. Sein bester Freund war Maddin, die fette Made (der Name ist zufaellig und nicht nach bekannten Personen, sondern rein aus stilistischen Gruenden gewaehlt).

Person T erwarb durch die familiaere Liebe waehrend der ersten und darauffolgenden Lebensjahre nicht nur ein fundiertes Wissen ueber die Existenz verschiedenster Lebensmittel, sondern auch ein stattliches Gewicht, welches sie tagaus, tagein begleitete, aehnlich dem Urvertrauen, dass Essen und Menschen und die Welt und Essen und die Natur und die große Spinne und der Wind und das Feuer (eingeschraenkt) und der blaue Himmel und die Sonne und das Meer und die Luft GUT sind. Primaer aber, dass Essen gut ist.

Wie werden Person X und Person T auf oben erwaehnten Groupon-Gutschein reagieren?

a) Fuer so wenig Geld kann es nur minderwertiges Essen geben. Wahrscheinlich schneidet mir der Koch seine Zehennaegel ins Essen und behauptet es waeren spezielle in Hoehlen geerntete Pilzsporen. Zudem belegt mich die vierte der sieben Frauen des Besitzers mit einem indischen Impotenz-Fluch. Ich werde das Geld stattdessen in ein Jamba-Jahres-Abo investieren.

b) Hauptsache Essen.

First.

Wenn ich eine Friteuse besaeße, wuerde ich auch meinen rechtsdrehenden Joghurt frittieren. Denn in Fett ausgebacken schmeckt alles einfach besser. Warum wohl werden in fernoestlichen Laendern Insekten stets in siedenem Oel ausgebraten, wenn sie doch schon von Natur aus mit einem fantastischem Geschmack gesegnet waeren?

Selbst Gemuese schmeckt besser. Diese nicht naeher definierbaren, in Kichererbsenteig ausgebackenen Pakora koennten Broccoli, Kartoffel und Karotte sein koennen. Muessen es aber nicht.
Das Papadam dagegen war klar erkenn- und schmeckbar. Der erstaunlich scharfe Geschmack ließ sich mit den ueblichen dreierlei Saucen in Gruen (Minzdings), Weiß (Kokosminzdings) und Rot (Tomatechiliminzdings) daempfen, wenn man es denn wollte. Oder man loeschte das Feuer in der Kehle mit einem Schluck salzigen Lassis (= Ayran = Dough). Oder man sucht nach einem noch schaerferen Stueck Papadam, welches die vorangegangene Schaerfe relativiert.

Three of Second.

Als Hauptgang wurden gleich 3 Gerichte in den typischen orientalischen Behaeltnissen serviert. Stets fragt man sich, ob man mit der geringen Menge an Nahrung ueberhaupt satt werden koennte. Und stets wird man eines besseren belehrt und kann schlussendlich nur mit Muehe den Rest der Sauce aus dem Toepfchen lecken (Metapher).

1) Unerkennbar zur linken ein vegetarisches Gericht in der ueblichen currylastigen Sauce mit dem Hauch von Kokosmilch. Vegetarisch esse ich freiwillig nur im MAHARAJA oder wenn mich die politische Korrektheit meines Gegenuebers dazu zwingt. Die Sauce war saemig und das Gemuese essbar.

2) Ein Lammgericht bildete unerkennbar in der Mitte den zweiten Teil des Reigens. Auch hier die typische currylastige Sauce mit dem Hauch von Kokosmilch, nur anders. Das Fleisch war ein wenig zu zaeh, aber immer noch besser als vegetarisch.

3) Viele werden sich beim Anblick des Photos gefragt haben, was wohl der roetliche Haufen rechts im Bild sein mag. Das war Huehnchen. Sehr rotes und sehr salziges Huehnchen. So salzig, dass es fuer chronische Hypotoniker ideal waere, ansonsten nur in Kombination mit viel Reis und der currylastigen Sauce mit einem Hauch von Kokosmilch genießbar war. Das beigelegte Gemuese versenkte ich in der currylastigen Sauce mit einem Hauch von Kokosmilch von Gericht 1) und beließ es dort. Das Farbspiel von Rot und Curry war beeindruckend.

Bit of Third.

"Bisschen wenig" war der Gedanke, der durch meinen Kopf schoss als das Dessert unseren Tisch erreichte. Der Gedanke blieb hartnaeckig ganz hinten im Schaedel verankert, waehrend ich mir loeffelweise den Grießkuchen mit Nuessen und Rosinen in warmer Vanillesauce mit kleinen Bourbonpunkten einverleibte. Beim ersten Loeffel, beim zweiten Loeffel, selbst nach dem dritten Loeffel wollte der Gedanke nicht verschwinden. Einen vierten Loeffel gab es schon nicht mehr, das Dessert war vor meinen Augen in meinen Mund verpufft. Dafuer blieb der abstruse Gedanke der gewollten Voellerei in meinem Kopfe haengen.

FAZIT: Indisches Essen ist eine feine Sache. Dennoch erkennt der feine Gaumen die feinen Unterschiede des feinen indischen Essens. Sofern man keine ueberraschenden Geschmacksnoten bzw. Geschmacksexplosionen erwartet, wird man von einem Besuch im ZALA nicht enttaeuscht sein. Wir hatten einen Tisch fuer 2 im toten Winkel des Tresens reserviert. Gut fuer private Gespraeche, schlecht fuer den Service, der uns nach Beendigung der Vorspeisen ueber 30 Minuten auf das Hauptgericht warten ließ. Trotz dessen, solider Service, solide Kueche und solide Preise. ZALA? Ich zahle.

[Wer nun die Lust verspuert selbst auf Schnaeppchenjagd zu gehen/gehen zu lassen, bitte Mail an mich, zwecks Empfehlungsprovision (irgendjemand muss meine Fresskapaden finanzieren).]

TURKISH FOOD in Hamburg.

2010-10-24T22:54:00.003+02:00

Wir freuen uns, wenn A-Punkts Papa auf dem Weg nach Kiel zu A-Punkts Schwester einen Stop bei A-Punkt herself in Hamburg macht, um Pakete von A-Punkts Mama und Tanten mit handgemachten, tuerkischen Spezialitaeten abliefert, die wir in gemeinsamer Sonntagsrunde vernichten.

Noch waehnt sich das Essen in den Toepfen in Sicherheit.

Praktischerweise mussten nur Herd und Mikrowelle angeschmissen werden und schon nach kurzer Zeit waren wir bereit, Geschenke aus A-Punkts Heimat zu verkoestigen. Praktischerweise ist A-Punkt zudem eine ausgezeichnete Gastgeberin, sodass wir - bis auf Wein- und Getraenkeauswahl - kaum etwas fuer unser Essen tun mussten. Ich fuehlte mich ein wenig "faul", aber wenn man einmal miterlebt hat wie A-Punkt in der Kueche agiert, reift die Erkenntnis, dass sich jegliches Eingreifen nur stoerend auswirken wuerde. Ferner BIN ich faul.

Von allem ein bisschen (viel).

Im Uhrzeigersinn: Mit Reis und Fleisch gefuellte Weinblaetter-, Weißkohl- und Auberginenroellchen, Polentaschnitten unter Parmesandecke (der Auslaender auf dem Teller), eine große Anhaeufung an Manti mit Joghurt und Tomaten-Chili-Paste und nicht mit auf dem Bild (nicht aus diskriminierenden Gruenden) die von mir heißgeliebten Maroni.

Gefuellte Weinblaetter sind mittlerweile Klassiker, mein Favorit war allerdings die Weißkohlvariante, die ein wenig mehr Frische mit ins Spiel bringt. Die an sich recht geschmacksneutralen Polentaschnitten wurden durch eine großzuegige Schicht von geschmolzenem Parmesan zu einer tollen Beilage, Highlight ist und bleibt aber - an dieser Stelle wird mir P-Punkt zustimmen - Manti. Mini-Ravioli mit einer Rindfleischfuellung, die in ihrer Herstellung unglaublich aufwendig sein muessen. Dafuer wird man mit einem Ergebnis belohnt, welches wie ein Haufen Edelsteine aussieht und noch besser schmeckt.

Einer fehlt.

Waehrend wir uns nichtsahnend die Baeuche vollschlugen, warteten draußen im Garten geduldig unter einer Schicht von Alufolie kleine Ueberraschungen, die L-Punkt gebacken hatte.

Gefunden.

Die Cupcakes waren erstaunlicherweise leicht im Geschmack, die frischen Blaubeeren, von denen ich nicht wusste, dass sie Mitte Oktober noch dermaßen aromatisch sein koennen, taten ihr Uebriges dazu. Leider lagen sie wohl zu lange in der naechtlichen Eiseskaelte, wodurch der Teig an Elastizitaet verlor und recht "kompakt" schmeckte. Sehr schade. Frisch aus dem Ofen muessen diese Cupcakes besser sein als ein Schnaeppchen bei eBay.

Two and a half...cupcake.

Ich hasse die aehnlich benannte Sitcom. Aber diese Schaetzchen wuerde ich mir immer und immer wieder reinziehen. Erstaunlich, dass ueberhaupt Reste uebrig blieben, aber so ist das nun mal, wenn A-Punkt zum Essen einlaedt: Lieber zu viel als zu wenig. In diesem Sinne: Lieber zu viel Danke als zu wenig.

Neulich im Dienst.

2010-10-20T17:59:00.001+02:00

An manch wundervollen Tagen, gerne auch als Schlaraffentage tituliert, betritt man den Aufenthaltsraum ganz hinten am Gang rechts und erblickt: Kuchen. Viel Kuchen. Sueßigkeiten, Kekse, Kuchen. Anlass kann ein Geburtstag sein, ein Abschied eines Auszubildenen, eine gelungene OP oder auch naechtlicher Backwahn.

Zum Zwischendienst um 10:45 Uhr erwartete mich einmal folgendes, wobei zu diesem Zeitpunkt sicherlich schon ein Viertel aller Kalorienbomben vernichtet und verdaut waren.

Schlaraffentisch.

Im Vordergrund der fantastische Philadelphia-Kiwi-Kuchen in mehrfacher Ausfuehrung, Muffins in verschiedenen Geschmacksrichtungen, Kirschkuchen, Kirschtorte (einstoeckig), Kirschtorte (zweistoeckig), Mini-Dickmanns in rauen Mengen und ganz hinten versteckt mein Favorit, der Zwiebelkuchen. Dazu noch Schokolade, Weingummi, Schokolade mit Weingummi und Weingummi mit Schokolade.

Bedenkt man, dass meine ueber alles verehrte Kollegin S-Punkt dieses Aufgebot an Back- und Sueßwaren in zweifacher Ausfuehrung fuer 2 raeumlich getrennte OP-Komplexe zubereitete, insgesamt 23 Torten und ueber 100 Muffins innerhalb 24 Stunden zauberte und DAS ohne einen ordentlichen Dank erwarten zu koennen...unglaublich.

Ein Dienst kann aber auch ganz anders aussehen: Das Essen sicher im Bereitschaftszimmer gelagert, man selbst aber leider sicher noch stundenlang im OP. Solange das Adrenalin durch die Adern rauscht, vergisst man jegliches Hunger- oder Muedigkeitsgefuehl, aber wehe, man kann sich mal 10 Minuten ausruhen.

Kalt ist das neue Heiß.

Es gibt Kollegen, die ziehen die Arbeit an. Es gibt auch Kombinationen, die Arbeit mehr anziehen als Lady Gaga ihr Fleischkleid. So kann ich mich bei einem Dienst mit R-Punkt grundsaetzlich auf lange Stunden im OP und zwischendrin ein paar Minuten Zeit fuer kalten Cous-Cous-Salat oder kalte Oel-Schupfnudeln gefasst machen. Natuerlich wird das Fressgelage postoperativ im Bereitschaftszimmer nachgeholt, aber dennoch...

Sugar High Sunday.

2010-10-17T21:30:00.003+02:00

Warum muss man an einem Tag wie dem Sonntag auch noch schwerwiegende Entscheidungen treffen? An einem Sonntag sollte alles smooth und entspannt ueber die Buehne laufen, aber es begann schon gleich am Anfang: Vanille-Roibusch-Tee oder Karamell-Tee? Katzentasse oder Comictasse? Pflaumen-Zimt oder Apfel-Zimt-Cupcakes? Silberstreusel oder Schokocrispkuegelchen?

In solchen folgenschweren Situationen empfehle ich die Option: Alles.

Es macht nicht mal vor den Photos halt!

I had them all.

Der Teig war bei beiden Cupcakes identisch, der Unterschied lag im Frosting und der Zuckerdekorationen. Mit einem Biss sowohl in den Pflaumen- als auch in den Apfelcupcake (hintereinander) wurde ganz klar der Herbst mit einem leichten Hauch von Weihnachten eingelaeutet. Der Kontrast zwischen dem Teig mit kernigen Haferflocken und dem wunderbar smoothen Frosting war großartig und ließ die natuerliche Zuckerschockgrenze ein wenig weiter in die Ferne ruecken.

Cupcakes with a touch of sun.

Es war einer der letzten goldenen Oktobertage. Welch' schoener Nachmittag mit Freunden, Gespraechen und Comfort Food. Es liegt noch ein langer Winter vor uns, Maedels...

VIETNAMESE FOOD in Food City.

2010-10-05T22:32:00.009+02:00

Es war wieder einmal ein (Mond-)Fest! Und wer's glaubt oder nicht, das Essen in Essen ist dabei nur die Maraschino-Kirsche auf dem Schoko-Karamell-Sundae, die Honigglasur auf der Ente, die Trueffelscheibchen ueber den Fettuccine.

Bereits im Vorfeld wurde ich von der besten Mama und Koechin der Welt nach meinen kulinarischen Wuenschen gefragt. Wie haette ich da widerstehen koennen, bedenkt man dass meine Kueche nicht unbedingt Produktionsstaette vollwertiger Nahrung geschweige denn authentischer, vietnamesischer Kueche ist. So verfasste ich schneller als ein Bunsenbrenner eine Baiserhaube verfeinern kann die 14-seitige Email und hier fuer euch, ein Best-Of:

Einer von vielen weiteren Tellern.

Darf ich vorstellen: Bánh Cúôn. Woertlich uebersetzt waeren dies Gerollte Kuchen, im Deutschen heißen sie wohl Gedaempfte Reismehlroellchen. Aber "What's in a name?" schrieb schon einst S-Punkt und diese kleinen Happen waren einfach nur zum Fressen gut. Aus Reismehl, Wasser und Oel angeruehrt und nach und nach hauchduenn wie Crêpes in der Pfanne ausgebacken, lassen sie sich wunderbar mit angeroestetem Schweinehack und Stinkmorcheln fuellen, eine in Vietnam sehr populaere Art der Fuellung jeglicher herzhafter Gebaecke. Die Konsistenz ist dabei jedoch nicht mit Crêpes zu vergleichen, viel weicher und ein wenig "schleimig", was jedoch den besonderen Geschmack ausmacht. Gegessen werden sie (in großer Anzahl) pur oder eingetunkt in Nước Mắm, einer fermentierten Fischsauce und DIE Basis der vietnamesischen Kueche.

Sie sehen: Knapp ein halbes Kilo Hokkaido-Kuerbis.

Kuerbis-Eintopf beschreibt noch am ehesten dieses Gericht, welches mit kleinen Scampis verfeinert einen eher sueßlichen Beigeschmack bekommt und daher eine Mischung zwischen Haupt- und Sueßspeise bildet. Sehr reichhaltig und saettigend, voll im Geschmack. Die Konsistenz erinnert an pure Butter, zartschmelzend auf der Zunge, "Kauen" haette den Genuss nur gemindert.

Diese Farben...

Zum Schluss noch das traditionelle Bánh Trung Thu zum Trung Thu-Fest (Laternen- oder Mondfest). Fast zu schoen zum Essen, konnte ich ob der Khoai Môn-Variante nicht widerstehen. Diese im Deutschen unter dem Namen "Taro" und fuer ihre außergewoehnliche Farbe bekannte Kartoffelart wird in Vietnam sowohl in deftigen als auch sueßen Speisen verarbeitet.

Um das Farb- und Geschmacksspiel zu komplementieren ist bei den meisten Bánh Trung Thu ein hartes, sehr salzige Eigelb eingebacken, welches nicht jedermanns Sache ist (meine schon).Warum die Fuellung allerdings deutlich gruen und keine Spur violett war, wundert mich bis heute. Laut Zutatenliste und Geschmack handelte es sich tatsaechlich um Taro und nicht Pandan. Das MHD befand sich ebenfalls noch im gruenen Bereich. Praktisch ist das mitgelieferte Plastik-Besteck-Set, denn einen ganzen Kuchen alleine zu essen, waere pure Verschwendung.

[Die Sầu Riêng oder Durian-Variante konnte mit dieser Geschmacksexplosion leider nicht mithalten.]

TOSCANI vor dem Limbecker Platz (ja, N-Punkt!)

2010-10-04T20:44:00.002+02:00

Allein in Food Citys Innenstadt gibt es 3 Toscani-Cafés, da kann es schon mal zu Kommunikationsschwierigkeiten kommen. Aber es hat funktioniert und so erwacht eine neue Tradition zum Leben: Der Toscani-Besuch zu jeweils den Geburtstagen eines Partizipanten der Gruppe bestehend aus N-Punkt, dem gar nicht mehr so paranoidem T-Punkt und I-Punkt (ich).

Die Toscanis schließen waehrend des Winters ihre Tueren, um dem Verlagswesen eine Chance zu geben ihre Waren zu Schleuderpreisen an den anscheinend nicht mehr bucherlesenden Mann zu bringen. Aber noch war es ein wunderbar sonniger Herbsttag und die zahlreichen Außentische waren gut besetzt und umkaempft.
Falls jemand nun die unbaendige Lust verspuert ein Buch kaufen zu muessen, um ja nicht zur eben erwaehnten Personenkategorie zu gehoeren: Murakamis "1q84" steht nicht unter dem wackeligen Tischbein, sondern ganz oben auf der Liste! Ihr muesst es gar nicht lesen. Nur kaufen und mir geben. Reicht.

Spaghetti Bolognese.

You're nuts.

Zum Geschmack der Eisbecher oder vielmehr ihres Inhaltes kann ich leider nicht viel schreiben, da ich schlicht nicht in Eisstimmung war. Aber bei Vanille-Eis mit Erdbeersauce und weißen Schokoraspeln oder Vanille-, Schoko-, Nuss-Eis mit Karamell-Sauce und geroesteten Haselnuessen kann man eigentlich nicht viel falsch machen. Meine Kompanions sahen sehr zufrieden aus. Ich war es auch. Dank ausgezeichneter Gespraeche und trotz Teebeutel-Tee.

Naechster Termin ist fuer Januar 2011 festgesetzt. In wintertauglicher Lokalitaet.

Baked Goods (Part 2: Schwagerkuchen)

2010-10-01T22:22:00.000+02:00

Manchmal, aber nur manchmal fuehle ich mich ueberbewaeltigt von dem Zwang...zu backen. In meinem Schwager habe ich ein perfektes Verkoestigungsopfer gefunden, wobei hiermit keinerlei kannibalistische Tendenzen geaeußert werden, sondern ein Nahrungsprofil des besten Schwagers ever

- kein Picky-Eater
- Dessert nach dem Essen als Zwangsneurose
- denkt schon beim Akt des Aufwachens an "Kuuuchen" (true story!)
- haelt keine Diaet durch

Das Rezept fand ich zufaellig in einer dieser Zeitschriften, die kostenlos von Drogeriemaerkten, Discountern oder Stromgiganten unter das Volk gebracht werden.

Schokoladen-Pistazien-Kuchen

Teig:
- 130 g Butter
- 200 g Mehl
- 1 Pckch. Backpulver
- 50 g Staerke
- 120 g Zucker
- 3 Eier
- 100 g Joghurt
- 2 EL Kakao

Fuellung:
- 100 g Marzipanrohmasse
- 50 g Pistazien
- 100 g Zartbitterschokolade

Glasur:
- 100 g Zartbitterschokolade
- 50 ml Sahne

- 30 g gehackte Pistazien

1. Backofen auf 180°C vorheizen. Die Kastenform (ca. 26 cm) mit Butter fetten. Die Pistazien im Mixer fein zerkleinern und mit der Marzipanrohmasse zu Bröseln verkneten. Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen.

2. Das Mehl mit der Stärke, dem Backpulver und dem Kakaopulver mischen. Die Eier, den Zucker und den Joghurt verrühren. Die Eiermischung unter die Mehlmischung ziehen. Die geschmolzene dunkle Schokolade unterrühren.

3. Die Hälfte des Teigs in die Form füllen. Die Marzipanbrösel darauf verteilen und den restlichen Teig darüber geben. Im Backofen (Mitte) ca. 50 Min. backen. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen und auf einem Rost auskühlen lassen.

4. Für den Guss die Kuvertüre grob hacken und mit der Sahne in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen und den Kuchen damit bestreichen. Mit gehackten Pistazien bestreuen.

PM-Wurst-Kuchen.

Bonusmaterial MAKING OF und SCHRIFTKOMMENTAR

- Ungesalzene Pistazien sind unglaublich teuer: 1,99 Euro fuer 25 g der gehackten Koestlichkeit? Da hack ich sie mir lieber selbst und nehme zudem die Gesalzenen. Zum Einen mischte sich der Salzgeschmack extrem gut in den ansonsten recht sueßen Kuchen, zum Anderen blieben noch genug Pistazien fuer den DVD-Abend (The Dark Knight) uebrig. Bleibt natuerlich Geschmackssache, aber wer die Kombination Dunkle Schokolade mit einem Hauch von Meersalz liebt, sollte sie unbedingt auch mal in gebackener Form ausprobieren!

- Mit dem Mixer ist das so eine Sache. Ich habe keinen Mixer. Die Pistazien ließen sich daher nicht mit dem Marzipan zu einer homogenen Masse bzw. Broeseln verkneten. Das Endprodukt glich daher eher einer Pistazien-Marzipan-Wurst, die ich in die Mitte des Kuchens einbuk (Teig - PM-Wurst - Teig).

- Fuer den Guss laesst sich ebenso Butter anstatt Sahne verwenden. Die Gefahr, dass die Sahne bei unterschiedlichen Temperaturen der Komponenten ausflockt ist gebannt und der Geschmack ist imho besser.

CAFÉ PARIS in der Innenstadt.

2010-09-25T22:22:00.000+02:00

Wo, wenn nicht im Café Paris sollte man seinen ersten originalen Croque Monsieur genießen? Gut, in Paris itself, aber da dieser Trip erst fuer Ende des Jahres geplant ist, Einkaufen hungrig und Gelegenheit Croque macht, geschah dieses wichtige Ereignis im Leben eines Jeden in der Hamburger Innenstadt.

Hier geht es nicht nur um Pommes.

Doch zunaechst ein kleines Suchspiel: Verborgen unter dem Haufen "OK, aber nicht an HATARI-heranreichende-Pommes" versteckt sich vor der Fresslust des Suchenden, eine ganz beeindruckende Merguez. Zumindest laut Aussage meiner Begleitung. Denn so gern ich die orientalische Art zu wuerzen liebe, so ungern esse ich Wurst. Nach der Galileo-Reportage zu Zeiten als Galileo noch informativ war und nicht 15-minuetig ueber den perfekten Nudelsalat reportierte, bin ich fuer mein Leben mit 2 Enden gepraegt.

Wo ist das Baguette?

Der klassische Croque Monsieur besteht letzendlich aus 2 mit Schinken und Kaese belegten und nochmals mit Kaese ueberbackenen Toastscheiben (nicht Baguettehaelften). Und liefert wieder einmal den Beweis, dass die besten Rezepte gleichsam auch die einfachsten sind. Ein koestlicher und ueberaus saettigender Snack, wodurch das als "Salatbouquet" angekuendigte Ensemble an farblich abgestimmten Gruenzeug links im Bild einfach nicht mehr zu schaffen war. Selbst, wenn ich Salat essen wuerde.

Die Croque Madame-Variante bekommt nach dem Backen uebrigens noch ein Spiegelei obenauf. Leicht zu merken: Madame hat Ei auf Croque, Monsieur derer zwei im Crotch.

FAZIT: Fuer das Fruehstueck am Morgen, den Snack am Shopping-Nachmittag, zum Menschen-Beobachten, fuer einen Hauch Pariser Flair. Es bieten sich viele wunderbare Gelegenheiten dem CAFÉ PARIS einen Besuch abzustatten!

ITALIAN FOOD in Hamburg.

2010-09-10T22:22:00.000+02:00

Der Mensch hat ein simples Gemuet, geleitet von der Befriedigung niederer Triebe und Auslebung von Todsuenden. Selbstverstaendlich zaehle auch ich mich dazu, sogar ganz vorn an erster Stelle. Die Werbeaktion von PHILIPS SAECO war daher schlicht unwiderstehlich: Ein italienischer Abend mit kulinarischen Genuessen, Espresso auf italienischem Niveau und einem sentimental stimmenden Film, der durch Stimulation von Gefuehlssynapsen noch mehr Lust auf Voellerei durch ebengenannte Produkte hervorrief. Es war ein fantastisch lauer Sommerabend fuer lau.

Fuer Leser, die auch an Non-Food-Themen interessiert sind, ist "Il Postino" ein im wahrsten Sinne des Wortes ausgezeichneter Film, der beim Anblick wunderbarer Landschaftsaufnahmen nicht nur heftiges Fernweh verursacht, sondern auch ein wenig an die wirklich wichtigen Dinge im Leben erinnert.

FOOD.

Kleiner Scherz. Natuerlich sind die exzellenten Produkte von PHILIPS SAECO gemeint.

Caprese, Tramezzini, Grissini, Pecorino...

[I am not being paid for linking PHILIPS SAECO, using the brand name PHILIPS SAECO over and over again in capital letters and praising products by PHILIPS SAECO. I was also not given a PHILIPS SAECO machine and not drinking a cup of damn good PHILIPS SAECO espresso right now].

FRENCH FOOD in Hamburg.

2010-09-07T22:22:00.000+02:00

Die Welt zuhause bei Le Truc. Heute Paris. So sehr ich die Franzosen aufgrund aktueller und vergangener Geschehnisse auch $&"/%§&/, aus dem uebervollen Fuellhorn der kulinarischen Genuesse schoepfe ich doch allzu gerne. Besonders, wenn mir diese gleich ins Haus geliefert, nein gleich auf den Tisch kredenzt werden, sodass ich nur noch zulangen muss.

Kennt jemand die Simpsons-Folge in der Bart eine Gans durch einen Stampfer drueckt und heraus kommt ein wunderbarer Block an Foie Gras? In diesem Falle kam der Block in einer Dose zu mir, da wirklich frisches Foie Gras die Reise nicht ohne große Qualitaetsverluste ueberlebt haette. Mein erstes Mal Foie Gras, denn bisher stand ich der "Herstellungsmethodik" immer recht skeptisch gegenueber. Fuer Homer Simpson waere es das Paradies, wenn man ihm ueber ein Rohr Unmengen von Nahrung in den Magen pumpen wuerde. Taeglich! Mehrmals! Erst dadurch entsteht die sogenannte Fettleber, die ein Rekordgewicht von bis zu 2 kg erreichen kann. 2 Kilo! Ein Fruehchen und das in einer Gans. Hmm! Dementsprechend hoch ist natuerlich der Fett- und damit der Geschmacksanteil dieser Spezialitaet.

...und dann auch noch 33% gratis! Ein Glueckstag!

Nun sollte mich Foie Gras am heutigen Tage voellig ueberraschend als Gastgeschenk erreichen. Und wie koennte ich es ablehnen ohne meinen Gast zu beleidigen? Zugegeben, Neugierde spielte eine ebenso große Rolle und so war schnell ein Baguette aufgetrieben und die Dose geoeffnet.

Der Geruch ist sehr speziell. Nicht unbedingt nach Gans, irgendwie schwer, deutlich laesst sich das Fett erriechen. Gleiches gilt fuer das Erscheinungsbild: Bei genauem Hinsehen (Photo) erkennt man den Fettrand und die Kompaktheit des ganzen Gebildes. Und Gleiches gilt fuer den Geschmack. Leicht salzig, vollmundig, fein nach Gans und auf frischem Brot ein Wohlgenuss wie ich ihn lange nicht mehr gehabt habe. Wie erst muss frisches Foie Gras schmecken? Die Dose reicht laut Aufschrift fuer 4-6 Personen, wir vernichteten sie zu zweit.

FOOD MARKET in den Großmarkthallen.

2010-09-05T22:22:00.000+02:00

Der kluge Foodie informiert sich im Internet oder TV, mithilfe von Zeitungen oder Brieftauben ueber anstehende Events, tauscht sich mit Gleichgesinnten aus, streicht die Tage rot im Kalender an und pilgert nach ausfuehrlicher Planung und Vorfreude zu den Wallfahrtsorten.a
Oder er klickt durch unterbewusstes Handeln oder von einer hoeheren Macht gefuehrt zufaellig auf einen Weblink, liest das Wort "Foodmarket", bricht das Mittagessen subito ab (Chips mit Bacongeschmack) und pilgert ueberstuerzt und in heller Vorfreude zum Wallfahrtsort.

Der Food Market im Hammerbrooker Großmarkt bietet 1 Mal im Jahr Produkte aus der nordischen Region fang-, schlacht- und pflueckfrisch an. Ebenso offerieren Hamburger Restaurants Auszuege ihrer Speisekarte, von Starkoechen live vor Ort zubereitet, wobei dieser Ausdruck nicht im Sinne von Michelin-Sternen, sondern gemessen an ihrer Popularitaet beim Fußvolk gebraucht wird. Die Portioenchen sind dabei natuerlich mehr als ueberschaubar, mehr ein Amuse Gueule, welches dem Magen leichter bekommt als dieses Wort zu schreiben ist. Man siehe also: Das Tapas-Konzept laesst sich auch auf die deutsche Esskultur uebertragen.

3 von X.

Matjes. Pfui. Wuerde nie in die Naehe meiner Geschmacksknospen kommen. Aber laut Begleitung vorzueglich.

Entenbrust-Satay-Spieß aus der Yakitoribar. Fleisch, Fisch oder Fruechte mariniert und aufgespießt auf dem Grill gebraten. Das Prinzip ist denkbar einfach und koestlich. Bietet auch Catering an!

Schoko- und Erdbeermacaroon aus der Pralinenwerkstatt Thomas Ernst, wenn ich mich recht entsinne. Macaroons...eine Geschichte fuer sich. Erstmals entdeckt in amerikanischen Blogs, wo sie in hoechsten Toenen angepriesen wurden und der Leser den Eindruck bekam er haette das Manna der Neuzeit entdeckt. Leider wurden sie bis vor einigen Jahren nicht in Deutschland vertrieben, der Import aus Frankreich auf dem Postwege ebenso unmoeglich. Bis anno 2008 die Trendspuerhunde des KaDeWe in Berlin endlich endlich dafuer sorgten, dass Macaroons von Ladurée im besagten Kaufhaus erhaeltlich waren. Kurz danach war Le Truc in Berlin und hielt von jeder Sorte ein Macaroon in der Hand. Aber wie es so oft ist: Die Erwartungen sind zu hoch geschuert worden, alsdass sie haetten erfuellt werden koennen. Viel zu sueß. VIEL zu sueß. Gegessen habe ich sie natuerlich trotzdem alle.

FAZIT: Den Termin fuer naechstes Jahr streiche ich mir im Kalender an, damit die Vorfreude schoen hochkochen kann. Außerdem auf der To-Do-List: Currywurst mit getrockneten Aprikosen von den Curry Pirates. Da unser Magenvolumenlimit erreicht, nein, bereits ueberschritten war, muessen wir leider zum Imbiss itself pilgern. Bericht folgt...

HERR MAX und ICH.

2010-08-29T22:22:00.000+02:00

Laengst eingeschlafen, aber ploetzlich war es wieder da! Ich. Ich war ploetzlich wieder da. Und Le Truc ueberlaesst Ich nun wieder seinen rechtmaeßigen Platz.!

-------------------------------------------------------------------------------------

Und etwas anderes ist wieder da: Nach Jahren der unregelmaeßigen Fresssonntage, denn des Sonntags Zweck ist die Voellerei, ist auch wieder der sonntaegliche Sugar Rush heimgekehrt. Treue Leser erinnern sich an die Maedelstruppe, die vor Jahren auszog, um die beste Torte Hamburgs zu finden. Dabei fuehlte ich mich stets wie Lancelot auf der Suche nach dem Gral (ja, Lancelot, nicht Arthur, der Spießer). Und schon damals kristallisierte sich klar heraus, dass die Suche das Ziel ist. Denn die perfekte Torte...wo gibt's die schon?

Diesen Sonntag trieb uns eine unsichtbare Weisung zu HERR MAX. 1000 Mal vorbeigelaufen und ins Schaufenster gestiert und 1000 ist nichts passiert. Dabei ist die gesamte Produktpalette, die von Torten, Kuchen & kleinen Gebaeckstueckchen bis hin zu Keksen, Pralinen & Eis reicht, doch alle "Bio" und sollte das fuer den verantwortungsbewussten, szenigen Buerger von Welt, der sich in der Fußgaengerzone von Unicef und WWF anquatschen laesst, seinen Muell in Gelb, Gruen, Braun und Blau trennt und lieber 19 Stunden im Zug als 2 Stunden im Flugzeug sitzt, um den CO2-Ausschuss zu vermindern und man "im Zug ja soviel mehr sieht", ja was denn? den Schichtwechsel der Schaffner und ein versifftes Klo?!, nicht genug sein?! Scheiß auf Bio, der Rest ist OK, though.

Schokomousse-Torte
Schoko-Cranberry-Cookie & Cantuccini

Die Torte war gut. Die Mischung aus Muerbeteig, feinherber Schokomousse und Schokosahne sowie einer dunklen Ganache sorgte dafuer, dass nicht gleich das Gefuehl aufkam 2 Liter Wasser trinken zu muessen, um den Blutzucker zu verduennen.
Weitaus aufregender jedoch, wenn auch nicht vom Erscheinungsbild, war der Schokocookie, der mindestens ein halbes Pfund Butter verschlungen haben muss. Chewy, ein Wort aus dem Land der Cookies fuer das es kaum eine adaequate Uebersetzung gibt. Aber chewy, genauso war er. Mit genau dem richtigen Verhaeltnis von leicht saeuerlichen Cranberrys zu edelherber Schokolade. Sehr gelungen.
Der/das Cantuccini dagegen bewegte sich mehr auf der trockenen Seite, aber das wiederum liegt nun mal in der Natur des Cantuccini.

FAZIT: HERR MAX ist mit einem starken Espresso genossen - wie San Juan de la Peña - eine sicherlich angenehme Zwischenstation auf dem Weg zum Gral.

PRESSE in der Schanze.

2010-08-28T22:22:00.000+02:00

Es war einst im fernen Auguste ein wunderbar sonniger und warmer Samstagmorgen. Erinnert sich noch jemand an Waerme? Und Sonne? Lang ist's her als ich noch von Sonnenstrahlen geweckt wurde, die in Kombination mit einem leichten Knurren nahe der Magengegend das Aufwachen geradezu zu einem Vergnuegen machte.

Unter der Woche der absolute Fruehstuecksmuffel gibt es am Wochenende (und besonders an SO einem Samstag) keinen besseren Start als ein ausgiebiges und deftiges Fruehstueck in netter Gesellschaft. Und da die River Kasematten anscheinend bis Ende 2012 ausgebucht sind, schlenderten wir ziellos durch meine geliebte Schanze bis der Hunger uns in die PRESSE trieb, eines von vielen kleinen Bistros, die sich scheinbar alle irgendwie unterscheiden sollen und doch zu einem großen Nahrungstempel verschmelzen. Diese Lokalitaet rechtfertigt ihren Namen nicht durch die zahlreichen aktuellen Zeitungen, die gleich am Eingang ausliegen, sondern durch die riesige Auswahl frischgepresster Saefte, deren Außergewoehnlichkeit mich magisch anzog.

Press mich.

Die Speisekarte reicht von den ueblichen Fruehstuecksangeboten (Englisch, Franzoesisch, Klein, Groß, Fuer Zwei, Fuer Drei, Fuer Vier, ..., fuer Zweiundsechzig etc. oder zum einzeln kombinieren) bis hin zu zu allerlei mittlerweile auch in unseren Breiten etablierten Angeboten wie Bagels, Wraps, Pancakes und Paninos.

Meine Begleitung waehlte ganz klassisch das Ruehrei mit Schinken und Mango-Papaya-Saft, ich selbst forderte wie immer die Bagels zum Geschmacksvergleich mit den heißgeliebten und nie erreichten Bagel Brothers auf. Dazu gab es einen Rote-Bete-Sellerie-Moehrensaft. Und das Ganze trotz vollem Haus sehr schnell und freundlich!

A real breakfast.

Ich war tatsaechlich 2 Mal hier!

Heißgeliebt und unerreicht. Es bleibt dabei: Bagelbrothers liefert nach wie vor die besten Bagels der Stadt, da konnte auch der durchaus schmackhafte Puten-Kaese-Bagel nicht im geringsten am Thron ruetteln. Aber. Der Saft. Was zum Teufel war das? Ein Getraenk mit wunderbarer Farbe und abartigem Geschmack. Ist das etwa "fluessige Gesundheit", die mir fast die Traenen in die Augen trieb? Das letzte Mal, dass ich so leidern musste, war anno 2009 als die Armee Mordors meine Krieger in der Schlacht um Mittelerde niedermetzelten. Untrinkbar. Und sag mir keiner, er haette ja schon von Anfang nichts anderesbei dieser Geschmackskomposition erwartet.

FAZIT:Trotz Saftdisaster, fuer ein feines Fruehstueck wuerde ich immer wieder in die PRESSE gehen. Gaebe es da nicht noch die unzaehligen anderen Bistros in der Schanze...

Baked Goods (Part 1: Fresssonntag)

2010-08-01T22:22:00.000+02:00

Jaha, das haettet ihr jetzt nicht gedacht, was? Produkte aus der heimischen Werkstatt = Kueche von Le Truc. Es ist ja nicht so, dass ich nicht kochen kann. Ich muss es halt nur nicht.

Zum Anlass unseres Fresssonntages stellte ich mich aber mal in das Zimmer zwischen Bad und Wohnbereich und buk und backte was das Zeug hielt.

Eine andere Form des "Gueldenen Gluecks"

Herzhafter Kartoffelkuchen mit Ziegenkaese (fuer eine Springform 24cm)

Teig:
- 300 g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 150 g Butter
- 3-4 EL Wasser

Fuellung:
- 700 g mehlig kochende Kartoffeln
- 300 g Ziegenkaese
- 2 Eier
- 200 g Crème Fraîche
- 100 g Sahne
- Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss
- 2 EL Butter

1. Mehl, Salz und Butter mit wenig Wasser zu einem glatten Teig verruehren. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kuehlschrank ruhen lassen.

2. Kartoffeln waschen und in der Schale garen. Abgießen, abschrecken und ausdampfen lassen. Kartoffeln schaelen und fein reiben. Kaese reiben.

3. Backofen auf 180°C vorheizen. Springform ausbuttern. Teig duenn ausrollen und Form damit auskleiden. Mit einer Gabel mehrfach einstechen. Form auf den Backofenboden stellen und etwa 10 Minuten backen.

4. Eier, Crème Fraîche und Sahne in verruehren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss wuerzen. Mit Kartoffeln und Kaese vermischen. Auf vorgebackenen Teigboden geben und glattstreichen. Butter in Floeckchen darauf verteilen. Kuchen in der Mitte des Backofens ca. 1 Stunde backen.

Bonusmaterial MAKING OF und SCHRIFTKOMMENTAR

- "Mindestens 1 Stunde im Kuehlschrank ruhen lassen." In einer Stunde muss das Ding fertig sein.
- "700 g mehlig kochende Kartoffeln reiben." Erstens gab es nur festkochende Kartoffeln und zweitens besitze ich keine Reibe. Aber - man ist ja kreativ - eine Knoblauchpresse. 24 Minuten meines Lebens damit vergeudet 700 g festkochende Kartoffeln durch eine Knoblauchpresse zu druecken. Hoem.
- Teig ließ sich schlecht ausrollen, weil keine Kuehlung.
- Crème Fraîche wurde zu Schmand, Muskatnuss wissentlich ignoriert und die Butterfloeckchen zum Schluss schlicht vergessen.

FAZIT: Ich kann wirklich nicht kochen. Aber backen.

I heart FAMNIG HJÄRTA.

2010-07-26T22:22:00.000+02:00

Die ein oder andere Frau wird sich sicherlich schon mal umgeschaut haben nach dem perfekten Do-It-Yourself-Traummann. Gibt's leider nicht (den Traummann). Dafuer diverse DIY-Kits, die zu Schleuderpreisen verscherbelt werden und mehr auch nicht wert sind. Liebe Freunde, die ihr ratlos vor dem Geburtstag der ungluecklichen Single-Freundin steht: Dies ist k-e-i-n witziges Geburtstagsgeschenk! Verschenkt lieber den Douglas-Gutschein und seid als unkreativ verschrieen, aber bitte nicht diese im doppelten Sinne geschmackliche Irrung.

Le Truc erwaehnt ergaenzend: "Viel zu aufwendig und zeitintensiv." Wer will sich denn fuer einen Mann in die Kueche stellen? Ein Alternativrezept:

Mann-Ersatz

1 FAMNIG HJÄRTA aus dem IKEA-Fachhandel (sollten 2 Arme nicht reichen, IKEA-Pluesch-Octopus)
4-16 Spritzer des Liebsten Duftwassers (z.B. Higher Energy von DIOR)

Besprengen Sie FAMNIG HJÄRTA ueber und ueber mit dem Parfum. Einwirken lassen. Das Aroma entwickelt sich am besten bei ausreichender Luftzufuhr nach ca. 3 Stunden. Netter Nebeneffekt: Das Raumduftspray wird ebenfalls ueberfluessig, zumindest als Bewohner einer 1-Zimmer-Wohnung. Haelt bisher seit 4 Tagen, weitere olfaktorischen Entwicklungen werden beobachtet.

Bei entsprechenden Lichtverhaeltnissen und Alkoholpegel ist die Illusion nahezu perfekt!

Spricht nicht. Schnarcht nicht. Riecht gut. Perfekt.

Maenner sind so leicht zu ersetzen.

Ode an die REWE.

2010-07-24T22:22:00.000+02:00

[Aus einem Kommunikationsverlauf mit Schweinebacke J-Punkt]:

Fragen, die ein Besuch beim REWE aufwirft: Warum muss eigentlich am Samstag Mittag nicht nur die gesamte Schanze, sondern auch Penner, Verzeihung, Obdachloser Waldemar, der gestern auf dem Kiez 512 Pfandflaschen in 2 Einkaufswagen und 3 ueberdimensionierten Plastiktueten gesammelt hat, meinen REWE aufsuchen und gefuehlte Stunden den Pfandflaschenautomaten besetzen, waehrend ich mit 6 Glasflaschen in 2 Haenden und einem Portemonnaie und einem Schluessel und ohne Tasche dahinterstehe, mein Top, da traegerlos, langsam, aber sicher der Schwerkraft nachgibt und mir lediglich eine flache Atmung erlaubt, was aber nicht weiter schlimm ist, denn dadurch entgeht mir Waldemars Odour, man muss ja auch mal das Positive sehen, und ich wirklich Kohldampf auf Fleisch, Fleisch, Fleisch habe, aber keine Lust zu kochen und noch muede von gestern bin, weil kaum und dann noch schlecht geschlafen, morgens der Wecker nicht geklingelt oder ich ihn schlicht ueberhoert habe und beinahe von meiner ungeliebten Kollegin geweckt wurde, aber nur fast, weil mich ein innerlicher Schutzmechanismus davor bewahrt hat und nun mein Laptop dermaßen haengt, noch mehr als mein Top im REWE vorhin, dass ich blind tippe und der Text wie von Geisterhand 3 Sekunden spaeter erscheint.

Habe ihm dann die Flaschen geschenkt. Belaueft sich seine Beute nun auf 518 Flaschen.

HATARI in der Schanze.

2010-07-19T23:30:00.002+02:00

Hatari ist Swahili und bedeutet "Gefahr". Ein passender Name fuer ein Restaurant, welches weder swahilische noch japanische noch ueberhaupt exotische Kueche bietet, sondern mit dem Nachsatz: Hatari - Pfaelzer Stube wirbt?
Mit 3 Restaurants in den besten und hippesten Gegenden Hamburgs (Eimsbuettel, Ottensen und natuerlich Schanze) ist leicht ersichtlich an wen sich das Restaurant im Besonderen richtet. Und die Angesprochenen stroemen in Scharen heran und besetzen die Baenke drinnen und viel lieber noch draußen.

Le Truc plus 1 trafen recht frueh sprich am spaeten Nachmittag im Restaurant an und bekamen daher auch ohne Tischreservierung problemlos die beste Bank im Freien. Neben diversen Vorspeisen findet sich eine große Auswahl an Flammkuchen, Schnitzeln und weiterer deftiger Speisen sowie selbstverstaendlich der zwar nicht besonders vielfaeltigen, aber dafuer umso vielversprechenderen Auflistung von Burgern. Muss ja nicht jede Speisekarte Buchformat haben. Außerdem liegt jeder Burger, ob Little oder Big, in einem Bett von koestlichen Pommes und wartet auf sein unvermeidbares Schicksal.

Trinken & Essen.

Links: Normal.
Rechts: Little.

Im Sommer soll der Koerper angeblich ganz von allein eher Lust auf leichte Kost haben. Salat zum Beispiel. Wenn dieser zwischen zwei butterweichen Broetchenhaelften, einer auf der Zunge zergehenden Rinderhackscheibe, Pesto und zerschmolzendem Kaese liegt, ist das immer noch leichte Kost, nicht wahr? Und ob Kartoffeln nun gedaempft und gepellt oder in Scheiben geschnitten frittiert und mit einer raffinierten Wuerzmischung bestaeubt werden...Kartoffel bleibt Kartoffel, also leichte Kost. Allein der Kaese, gut, der war ein wenig zu schwer fuer diesen herrlichen Sommertag, aber umspuelt mit eiskaltem Cidre verliert selbst er an Gewicht.

Apropos, an dieser Stelle ein gewichtiger Filmtipp fuer alle, die bei diesem zugegebenerweise fantastischem Wetter auch Aktivitaeten innerhalb von Gebaeuden aufnehmen moechten Gordos - Die Gewichtigen. Laeuft allerdings nur noch heute und morgen im 3001, Magazin und Koralle!

In Love...

Man wuerde in jedem Fall Hatari laufen einen der besten Burger in Town zu verpassen, sollte man nicht einmal dem Hatari einen Besuch abstatten. Wenn man schon in Hamburg ist...

PARK CAFÉ BAR LOUNGE in der Schanze

2010-07-18T18:07:00.007+02:00

Eine Woche hat 6 Tage, ein Tag 28 Stunden. Von diesen 10080 Minuten hat das REWE von Gegenueber 255600 Sekunden in der Woche zu! Unverschaemtheit! Ist das schlechter Kundenservice oder ist das schlechter Kundenservice?

Da muss man auf einen Sonntag nichtsahnend nach Hause kommen und sowohl im Spiegel als auch im Kuehlschrank gaehnende Leere erblicken.

Niente nel frigorifero.

Wie gut, dass Le Truc dort wohnt, wo andere zum Partymachen hinfahren und dementsprechend auch sonntags high life auf den Straßen herrscht (nimm dir ein Beispiel an den Oeffnungszeiten, REWE!). Mit K-Punkt ging es dann zum Park Café Bar Lounge in der Schanze, nicht zu verwechseln mit diesem Park. Eigentlich haette der alberne Buddha schon genug Zeichen zur Umkehr sein sollen. Die Zeichen lauern ueberall! Und dennoch, wie einer absoluten Irrationalitaet folgend, trieb uns das Magenknurren auf die Baenke und zur Bestellung von Bagel mit Camembert & Preiselbeeren und Bagel mit Pute & Kaese.

In der Not frisst der Teufel auch dieses.

Eigentlich kann man mit einem Bagel nichts falsch machen. Ein Kohlenhydratpaket, welches erst gekocht und dann auch noch gebacken wird, ist allein an sich schon eine Garantie fuer Wohlgenuss. Eigentlich. Eigentlich gehoert aber auch kein goldener Buddha auf das Eingangsschild. Und eigentlich sollte ein von den Bagel Brothers verwoehnter Gaumen wie der von Le Truc nirgendwo anders einen Bagel bestellen. Fremdgehen lohnt sich nicht. Ein erst lieblos zusammengeklatschtest Konglomerat von Pressfleisch und Analog-Kaese auch noch lieblos von der lieblosen Bedienung vor Le Truc auf den Tisch geklatscht...nearly too much to bear. Aber Magenknurren hat selbst die staerksten Maenner schon schwach gemacht und Le Truc zaehlt sich nun wahrlich nicht zu dieser Gruppe. Augen zu und durch............!

Um die Kritik mit etwas Positivem zu schließen...die Kuerbiskerne waren, da durch den Grill geroestet, das Beste an diesem "Bagel".

Mittlerweile wird man sogar vom Essen enttaeuscht. Ein grottenschlechter Bagel, ein ganz und gar nicht nach Drachenfrucht schmeckendes Drachenfrucht-Eis in der Konditorei Stenzel und noch dazu ein leerer Kuehlschrank ueber allem thronend lassen Le Trucs kulinarische Seite unbefriedigt. Daher tritt folgender Beschluss in Kraft: "Die Dose Kichererbsen, die seit 8 Tagen angebrochen, aber nicht geoeffnet (Wirkungsmechanismus des Dosenoeffners noch nicht eruiert, daher primaerer Versuch mit Messer & Hammer) im Kuehlschrank steht, ist hiermit zum Abschuss freigegeben!"

Sueß wie sie arglos in der Schale liegen.

Wenn das mal kein lustiger Abend mit den Kichererbsen wird!

Dedicated to the One and Only Flatbitch.

2010-07-13T14:26:00.011+02:00

Once upon a time there was real food in Le Trucs kitchen. Not talking about Gueldenes Glueck but real cooked-on-the-stove-after-chopping-vegetables-and-meat-food! But who, oh who deflowered the stove? When Le Truc peeped around the corner to have a look who was crying (onions) and sweating (micro kitchen) in her very own lumberroom for food aka kitchen she saw: "The Mystery Man with The Hat." A paparazzi shot:

TMMWTH.

The smell was fantastic and reminded her of...food. There was a rumour that it really existed.
And. It. Did. There. Live, in front of her, boiling in a pot which wasn't even hers but borrowed from a friend who just bought it. As if that friend had known that there will be cooked food in Le Trucs appartment and a pot needed.

It was filled with:

~ chicken filet
~ soya bean sprouts
~ courgettes
~ ...and things I can't remember nor identify from the picture.

The curry was more than enough for 4 persons plus provided two of them with a delicous lunch the next day. Somehow it intensified its taste overnight, so was even hotter 24 hours later. What a pity it didn't also multiplied in mass, too.

It took a while...

For dessert Flatbitch made a terribly good and unbelievable easy Dulce de Leche that even Le Truc is able to do since the ingredients only consists of a can of condensed milk and 3 hours of time. In which said can is cooked, unopened and unspoiled, in simple water and emerges as a substance in perfect caramel coulour, perfect caramel odour and a taste that causes pleasure, no FOODGASM!

That'll make us rich!

Since TMMWTH has moved on, there won't be any more red oder green or yellow or violet currys. What a pity, Le Truc just got accustomed to real food after the culinary events of the last few days. But now, let's get back to sausages, bread and balcony!

Meal 1 since Flatbitch.

Liebesgestaendnis.

2010-07-13T14:16:00.001+02:00

Es ist alles eine Frage des richtigen Zeitpunktes. Wann soll man einen Bausparvertrag abschließen? Wann den eigenartig riechenden Kaese in den Kaesehimmel befoerdern? Wann das erste Mal "Ich liebe dich" sagen?

Nach langem zermuerbendem Nachdenken, naechtlichem Hin- und Herwaelzen, Kraken-Orakel befragenden Stunden hat sich Le Truc entschlossen diese ueberaus, auch ueber die Grenzen Deutschlands bekannte Website, zu nutzen, um DIR an dieser Stelle zu sagen (und sie ist sich durchaus der moeglichen Folgen bewusst, die ein solches Gestaendnis mit sich zieht, wenn

zu frueh oder zu spaet,
zu selten oder so oft wie nur es geht
zu quadratisch oder zu rund
zu fad oder zu bunt
zu winzig oder zu groß
zu fesselnd oder zu los'
zu leise oder zu laut
zu einmalig oder endlos, dass es dir graut
zu langsam oder zu schnell
zu dunkel oder zu blendend hell
zu offen oder zu intim
zu ihr oder zu ihm
zu hart oder zu weich
voll Bedeutung oder mir ist es gleich
zu herzerweichend oder zu kalt
zu inspiriert oder bis es im leeren Raume hallt

zu kantig oder zu glatt
zu glaenzend oder zu matt
zu kraftvoll oder zu schwach

zu richtig - zu falsch
zu direkt - zu versteckt
zu lebendig - zu tot
zu schneeweiß zu blutrot

zu alles zu nichts...

geaeußert wird):

"Le Truc liebt dich. You make me lie awake and sleepless in my bed all night."

Duo Cafénale für 1...

...oder auch fuer 2.

Nach diesem Seelenstrip braucht Le Truc erst mal einen Espresso-Shot.

[EDIT: Um kurz klarzustellen, die Liebeserklaerung galt einzig und allein der Espressokanne!]

Die heutigen Lottozahlen sind...

2010-07-06T20:22:00.005+02:00

...1,41 Euro.!

Heute stand Le Truc an der LIDL-Kasse und zaehlte ihr verbliebenes Restgeld. Die Kartoffel-Puerree-Pulver-Packung war heute naemlich ploetzlich...LEER. In latenter Panik musste das "Gueldene Glueck" daher ohne Ka-Pue, aber mit umso mehr Erdnussflips zubereitet werden (Packung auch leer).

Aber zurueck zur Kasse. Neben dem Pulver kam noch ein Tuetchen Kirschen mit auf's Band. Gesamtsumme: 1,41 Euro. Und jetzt ratet wie viel Gramm Kirschen in der Tuete waren. Ach ne. Ratet wieviel Restgeld sich im Portemonnaie befand?!!! Ein Zeichen, ein Zeichen! Aber fuer was? Mehr Ka-Pue-Pulver kaufen? Mehr Kirschen essen? Doch mal haeufiger dem Supermarkt einen Besuch abstatten? Sehr mysterioes, das alles.

Neulich im Dienst.

2010-07-05T23:08:00.005+02:00

In Zukunft wird es eine neue Kategorie geben: "Mit wem hatte Le Truc Bereitschafts-Dienst?" Denn anhand der verdrueckten Nahrungsmittel laesst sich easy-peasy erschließen, wer denn der Partner fuer die 24 Stunden war.

Mit R-Punkt gibts es beispielsweise immer sehr gesundes und vitaminreiches Essen. Wichtig und immer dabei: Die Paprika! Und die obligatorischen 5 gemischten Broetchen von Dat Backhus.

Leerer Tisch. Voller Tisch.

Mit vollem Bauch lernt es sich am besten, dachte sich Le Truc hinterher. Es wurde also das Vokabelheft gezueckt und zum Abschluss des Abends noch ein bisschen l'italiano gelernt. Im Hintergrund lief Viva Pop aus de 90ern und erschreckenderweise kannte Le Truc nicht nur alle Songs, sondern konnte sie auch mitsingen! Und tat dies auch noch!

Die Playlist:
Jennifer Lopez - If you had my love
Ricky Martin - Maria
Dune - I can't stop raving
Blondie - Maria

[Wer ist bloß diese Maria?!]

Jetzt wieder erhaeltlich!

2010-07-04T21:30:00.007+02:00

In Farbe, noch bunter! Ohne Umlaute und Ich-Erzaehler!

UNGLAUBLICH! Die verlorene Tochter kehrt nach Jahren der Abstinenz zurueck an den Schauplatz ihrer Fresslust. Und das gleich mit einem eigens fuer diesen Zweck kreiertem Rezept aus der Kategorie "Resteessen". Le Truc meint das woertlich. Kein Zusammenwuerfeln von Fleisch, Gemuese und Kohlenhydraten in mannigfaltiger Form und das Ganze auch noch mit einer goldenen Kaesehaube dekoriert. Das ist kein Resteessen, dass ist Essen. Nein, Le Truc ist zu faul, um den in 2 Meter Luftlinie befindlichen Supermarkt aufzusuchen. Und außerdem ist heute Sonntag!

Man nehme bitte stets nach Augen- und Magenmaß:

- Kartoffelpueree-Pulver (ob mit 1 oder 2 "r")
- Paniermehl (in etwa gleicher Menge)
- Erdnussflips (handvoll)
- Butterfloeckchen
- 3 grounds of Crystal Pools-Salz (with hand harvested sea salt / blue poppy seeds / lavender / chamomile / cornflowers / lime flowers)

fuelle das ganze mit Wasser auf, besser waere Milch, aber ist ja ein Resteessen, und lasse das Ganze 7 Minuten auf hoechster Stufe in der Mikrowelle w-e-r-d-e-n. Wichtig ist das richtige Salz, ein Produkt, welches in sorgfaeltiger Handarbeit von 4 1/2-jaehrigen suedafrikanischen Kindern in der Mittagssonne geerntet wird. Fuer den besonderen WM-Geschmack!

Crystal Poo, auch nicht schlecht.
Gueldenes Glueck.

Le Truc ernaehrt sich seit Tagen von diesem Diesem und der Schwangerschaftstest, der nicht durchgefuehrt wurde, ist negativ.

Willkommen in der Pension Spiegelei!

2010-06-27T23:56:00.000+02:00

The Place of Crime.

Was gehoert zum Sommer wie Pickel zur 14-jaehrigen Le Truc? Richtig! Grillen! P-Punkt lud dieses Jahr in seinem neugebauten Zuhause zum alljaehrlichen Sommerfest ein. Erschienen sind an die 100 Personen und jeder brachte als Gastgeschenk eine Kleinigkeit zu Essen mit. Das Ergebnis folgt nach der Werbung.

Eine laue Sommernacht.

[Dear readers, please get ready for some serious food-porn. Beginners should scroll down very slowly and carefully, mind your circulation. If you feel dizzy stop immediately and drink some water, do not take in food, though. Advanced users may click on the pictures for better indulgence.]

Brot in allen Variationen.
Kuchen in allen Variationen.
Salate in allen Variationen.

Le Truc hatte sie alle!

Le Truc vermag ja kaum die Fuelle und Vielfaeltigkeit der gebotenen kulinarischen Genuesse aufzaehlen. Es gab nicht nur einen Kaesekuchen, sondern 4. Nicht nur einen Schokokuchen, sondern 4! Nicht nur 1 Quiche, sondern 4! usw. Le Truc konnte sich des Gefuehles nicht erwehren nach jahrzehnterlanger und dennoch vergeblicher Suche endlich das Schlaraffenland entdeckt zu haben. Sie kann desweiteren mit Fug und Recht behaupten, alles, aber wirklich alles mindestens probiert zu haben. Bis zu dem Punkt, an dem sich Le Trucs Magen grummelnd meldete ("Please, stop. I beg you, pleeeasse stop."), aber durch einen gezielten Faustschlag zum Schweigen gebracht wurde.

Le Trucs Pesto-Oehrchen.
1.Gang zum Buffett.
Desserts First.

Da 60% der Besucher die 5-Jahres-Huerde nicht erklimmen konnten, dennoch der Unterhaltung bedurften, ließ sich der schlaue P-Punkt was Feines einfallen. Dabei sind die Huepfburg, Tischtennisplatte, Schaukel und Sandkasten nicht mal fototechnisch festgehalten. Daher hier nur das Highlight, nachdem die Kids verscheucht wurden auch fuer das Kid in Le Truc zugaenglich, die zum Schluss ihrem Freund, dem Magen, noch mal einen richtigen Gefallen tun wollte!

Kindergeburtstag, juchee!

[Ein herzliches Danke an R-Punkt fuer die Bilder und seine Funktion als Gleichgewichtshalter beim Trampolinspringen!]

Neulich im Dienst.

2010-05-22T22:10:00.000+02:00

Keine spannenden Geschichten aus dem OP, sondern ganz im Gegenteil visuell anregende Schnappschuesse aus der Welt außerhalb des OPs.

Denn was sollte man anderes tun, fuer den Fall, dass im Bereitschaftsdienst nicht gearbeitet wird als sich den Bauch mit allerhand feiner Dinge vollzuschlagen. Denn erstens hat man es sich verdient, zweitens weiß man nie, wann die naechste Kalorienzufuhr moeglich ist und drittens Essen halt.

Fruehstueck. Mittagessen. Abendessen passte nicht auf Foto.

DIE RÖSTEREI in der Innenstadt

2009-07-19T23:54:00.003+02:00

Leider, leider und aus mir nicht nachvollziehbaren Gründen wie Diät, Geldmangel oder Faulheit ist unsere Tradition des sonntäglichen Kaffeetrinkens ziemlich eingeschlafen. Daher wurde meine Begleitung aus diesem Post gleich mit in Die Rösterei geschleppt, schließlich sollte ein gutes Essen immer mit einem Dessert enden.

Pünktlich zum Regen betraten wir das fast schon wienerisch anmutende Caféhaus mitten in der Hamburger Innenstadt.

Kaffeekränzchen.

Die Schoko-Cognac-Torte war gerade in der Crème sehr und ich betone sehr alkohollastig. Die Torte dementsprechend sehr schwer, da halfen auch die Baiserstückchen nichts.
Meine Pistazien-Mohn-Torte, bestehend aus Biskuitteig, leicht zitroniger Sahne, Biskuitteig, leicht zitronige Sahne mit Kirschen, Biskuitteig, Mohn-Sahne, Biskuitteig, Pistaziensahne und abschließender Marzipandecke, war...großartig! Für den stolzen Preis von 3,50 Euro pro Stück durfte man das aber auch erwarten!

Fazit: Für einen regnerischen Sonntag genau das Richtige. Aber auch für nicht-regnerische Sonntage, Wochenenden und warum auch nicht mal unter der Woche?!
Tipp: In der ersten Etage sind die Tortenschätze versteckt! Nicht von der Glasvitrine im Eingangsbereich täuschen lassen!

CHA CHA im Hamburger Hof (Innenstadt)

2009-07-19T23:53:00.003+02:00

Positive Atmosphere.

Es ist unbestritten, dass die Ernährung einen signifikanten Einfluss auf unser Wohlbefinden hat. Wir essen Süßes, um die Stimmung aufzuhellen und Salziges, wenn unser Mineralhaushalt aus dem Ruder geraten ist. Zum Beispiel nach einer durchzechten Nacht. Oder auch 5 durchzechten Nächten.
Im Cha Chà stehen Gerichte der thailändischen Küche auf der Karte, die nach dem Verzehr Effekte, wie "belebend", "vitalisierend" oder "entspannend" hervorrufen sollen. Die übersichtliche Karte ist zudem je nach Zubereitungsart in Curry, Gebratenes und Fusion unterteilt. Selbstverständlich speist man in angenehmer Atmosphäre mit angemessener Beleuchtung und sehr zuvorkommendem Personal. Die Bestellung wird rasch entgegengenommen und nach erstaunlich kurzer, aber frischer Zubereitungszeit äußerst dekorativ-ansprechend serviert.

Positive Eating.

Meine Begleitung wählte den gemischten Vorspeisenteller (...und behauptet davon satt geworden zu sein ;)), bestehend aus Satay-Spießen, Minifrühlingsrollen, Curry-Samosa (angeblich nach Maggi schmeckend), kleinem Fingerfood, welches ich vergessen habe und einem in Frühlingsrollenteig-Körbchen servierten Krautsalat. Dazu reichte man einen süß-sauren und einen sehr schmackhaften Erdnussdip.
Der übrigens auch fantastisch zu meinen in Tempura-Teig gebackenen Garnelen mit japanischen Buchweizennudeln und Spinat passte ("vollwertig"). Die Garnelen, derer dort ganze 2 serviert wurden, waren natürlich knusprig lecker, aber kann ein deep-fried Nahrungsmittel überhaupt n-i-c-h-t schmecken? Die Nudeln erinnerten mich stark an die 2,50 Euro-Riesenportion vom besten asiatischen Schnellimbiss in Hamburg (Belachan, Hoheluftchaussee), von Buchweizen konnte ich leider beim besten Willen nichts entdecken. Die Portion allerdings ähnlich großzügig wie beim Schnellimbiss und die Bestätigung, dass auch Hyperalimentation anscheinend positive eating sein kann ;)

Fazit: Nr. 45 aus dem Schnellimbiss, auf Fusionküche und Wellness getrimmt und sophisticated serviert. Für ein nettes Mittagessen würde ich hier sicherlich noch einmal hingehen. Und DAS will schon was heißen ;)

EXAMENSPARTY! auf dem Balkon

2009-07-15T23:55:00.003+02:00

Mittwoch.

Dieser Kühlschrank ist voll. Es ist leider nicht meiner, aber Teile des Inhaltes sind mein Besitz *harhar*. Es ist Mittwoch und der Großteil der OTAs hat am heutigen Tage das mündliche und abschließende Examen abgelegt. Ein Grund zum Feiern und keine Zeit großartig einzukaufen, da diese zum Techno-Partyen auf dem Balkon zum Leidwesen aller Nachbarn im Umkreis von 1,5 km genutzt werden muss!

Donnerstag.

Jeden Donnerstag postiert sich ein verführisch duftender Hähnchen-Grill-Wagen vor dem Supermarkt um die Ecke. Und als wenn es nicht alle schon wüssten, preist er seine Grilltiere als "gesunden, kalorienreichen Snack" an. Haha, also wenn ich mal so zwischendurch ein halbes Hähnchen snacken würde, ließe die Adipositas permagna wohl nicht allzu lange auf sich warten. Aber zur Feier der Tage und da wir alle immer noch keine Lust auf einkaufen geschweige denn kochen hatten...warum nicht?!

NCH im UKE

2009-07-09T21:15:00.026+02:00

Morgen bricht mein vorerst letzter Arbeitstag an. Ich wiege mein Gefallen an der Abteilung stets mit Torten, Kuchen & diversen anderen Nahrungsmitteln auf. Die Neurochirurgie ist dabei eine der besten Abteilungen, daher gibt es morgen leicht modifizierte Cantuccini-Törtchen , Melt-in-your-mouth-Chocolate-Muffins und Sesam-Karamell (gekauft).
Und für meine werten Leser mal einen Live-Blog:

21:19 Uhr: Rezepte im Internet suchen
21:32 Uhr: Schnell noch bei Sky einkaufen (hat bis 22 Uhr auf)
21:59 Uhr: Erstmal Lasagne in den Ofen schieben und Emails checken & beantworten
22:17 Uhr: Zwieback für den Kuchenboden zerkleinern, mit flüssiger Butter mischen und für 30 Minuten in den Kühlschrank
22:23 Uhr: Prinzessin klingelt und wir gehen auf den Balkon zum Rauchen
22:46 Uhr: Emails checken & beantworten; kurz beim Pennergame vorbeischauen (Mist, Kampf verloren)
22:50 Uhr: Verdammt, Lasagne leicht verbrannt, aber noch essbar
22:51 Uhr: Beginne, Lasagne zu essen und schaue nebenbei youtube-Videos (am quite attracted to Frank Schätzing)
23:02 Uhr: Lasagne verspeist (esse zu schnell, hoffentlich gibt das keinen Reflux), kurz telefonieren; ist die halbe Stunde eigentlich schon vorbei?
23:03 Uhr: Beim Stichwort "Reflux" fällt mir ein: muss dieses Wochenende irgendwann noch Power-Point-Präsentation erstellen
23:04 Uhr: Rechte Schulter juckt; sehe im Spiegel, dass ich Mückenstich auf Schulter habe! Mache mich auf Killer-Suche nach Mücke.
23:06 Uhr: Gebe Mordgedanken auf, dafür Pflaumenmus auf den gekühlten Boden
23:10 Uhr: Ab in den Kühlschrank; argh! Brauche Pummelos Rührgerät; hoffe, sie schläft noch nicht
23:11 Uhr: Pummelo schlief schon, habe Rührgerät trotzdem nun in meinem Besitz *harhar*
23:25 Uhr: Frischkäsemasse fertig! Muss raus in Küche, um Backofen vozuheizen. Ist kalt und bisschen gruselig, wegen Psychonachbar aus 305. Aha! Und Zähneputzen nicht vergessen, weil vorhin Mars-Bar genascht.

Zwischenbericht.

23:43 Uhr: Kuchen im Ofen; ab zum Spülen!
23:55 Uhr: Erste Ladung fertig! Nun Lieblingsbeschäftigung: Schokolade schmelzen...
00:07 Uhr: 200 gr Schoko + 200 gr Butter...
00:29 Uhr: Schaut gut aus!
00:37 Uhr: Endlich Geschirrberg weggespült. Werde in Zukunft Essenreste nicht mehr 'ne Woche antrocknen lassen...
00:52 Uhr: Kuchen ist seit über 1 Stunde im Ofen und immer noch nicht fertig. Langsam wird's langweilig. Werde mal meinen Oberarzt googlen. Und Emails checken (leichte Zwangsneurose).
01:02 Uhr: Habe Kuchen rausgeholt und Muffins reingeschoben ohne mich zu verbrennen. Wow!
01:50 Uhr: Minimuffins sehen sehr sehr eigenartig aus...habe restlichen Teig in Minispringform gepackt.
02:02 Uhr: Minimuffins sehen aus wie getrocknete, chinesische Pilze!
02:12 Uhr: So. Das Ergebnis liegt vor: 1 Käsekuchen, 6 Brownies in Herzform (haha), 12 Minimuffins, die aussehen wie dehydrierte Pilze und 1 Minischokokuchen. Schlafen ist ja sowieso Zeitverschwendung.

[EDIT: Da die Kuchen leider leider in meiner Pause schon verzehrt waren und ich keine Möglichkeit der visuellen Sicherung in Form von Photos anfertigen konnte, hier nachträglich ein Bild meiner Post-Praktisches-Examen-Torte]

Choco-Crossies-Torte

DOS AMIGOS in der Neustadt

2009-07-04T23:34:00.002+02:00

Sonne + Essen = Glück.

Es war mal wieder Zeit für mexikanisches Essen. Wie schön, dass das Dos Amigos zwei Filialen in Hamburg unterhält, sodass ich meiner Philosophie der einmaligen Restaurantbesuche treu bleiben kann. Wie auch im Eimsbütteler Standort lässt es sich hier sowohl drinnen als auch im Freien speisen und trinken.
Und wieder bin ich der Cocktail-Karte einen Schritt nähergerückt. Sowohl der Strawberry & Banana (Erdbeer- und Bananenpüree, Creme of Coconut, Sahne & Ananassaft) als auch der Mexican Punch (pürierte tropische Früchte, Guavensirup & Säfte) waren frisch zubereitet und ausgesprochen köstlich!

Olé!

Besonders positiv sollte zuallerest der Service erwähnt werden, der ohne lange Wartezeiten die Speisen servierte. Passenderweise gab es zu Beginn Nachos mit einem Tomaten-Salsa-Dip. Meine Begleitung wählte die überbackenen Enchiladas mit Zucchini, Champignons, Paprika und Käsedip (durchaus lecker), ich wählte den Supreme Sizzler mit Black Tiger Shrimps, Rindersteak- und Poulardentranchen sowie frischem Gemüse. Sizzler werden in einer heißen Gusspfanne serviert und sind die Spezialität des Hauses. Dazu werden warme Weizentortilla und 4 verschieden Dips (geriebener Käse, Crema fresca, Guacamole und Salsa Roja) gereicht, wobei ich auf letztere Beiden auch hätte verzichten können. Die Guacamole hatte einen unangenehmen säuerlichen Nachgeschmack, die Salsa Roja dagegen überhaupt Keinen.
Der Sizzler an sich war großartig, Die Rinder- und Poulardentranchen kross gebraten und gut gewürzt, die Shrimps sogar in mehrfacher Anzahl anwesend. Einzig die in Öl schwimmenden Paprikastücke sind möglicher Kritikpunkt. Aber das ist eben mexikaniches Essen.

Dessert.

Ich bin immer wieder erstaunt, wie satt mexikanisches Essen - trotz anfänglicher Skepsis ob der Portionsgrößen - macht. 3 Weizentortilla reichten vollkommen aus, bei größerem Appetit kann man nachordern. Platz für's Dessert blieb jedenfalls nicht, die laut Karte sowieso recht unspektakulär erschienen.
Stattdessen gönnten wir uns im Foyer des Thalia Theaters Pralinen von NEUHAUS: Manon Choco Vanille mit Vanille-Buttercreme und Pecanuss.

Fazit:Sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis. Genau das Richtige, wenn man sich in angenehmer Atmosphäre für wenig Geld mal wieder ordentlich satt essen will ;)

SCHRÖDERs KARTOFFELHAUS in der Schanze

2009-06-22T23:54:00.004+02:00

Ich besuche ja äußerst selten mehr als ein Mal ein Restaurant. Entweder muss das Essen dort sensationell köstlich oder auf einer pfiffigen Geschäftsidee aufgebaut sein.
So wie das Kartoffelhaus in der Schanze, welches jeden Montag ein All-You-Can-Eat-Pfannkuchenessen anbietet. Der langjährige Leser erinnert sich an meine Begeisterung beim ersten Mal. Und glücklicherweise hat sich abgesehen von einer leichten Preiserhöhung von 4 auf 4,90 Euro auch nicht viel geändert.

Der Zettel zum Glück.

Das Prinzip ist simpel wie genial: Auf den ausgelegten Zetteln werden bis zu 3 verschiedene pikante oder süße (oder beides?) Zutaten angekreuzt, mit denen die Teigfladen belegt werden sollen. Zur Auswahl stehen verschiedene

- Fleischsorten, wobei man eher von kleingeschnittenem Aufschnitt sprechen muss
- Gemüsearten
- Käsevariationen
- Beeren
- Vanilleeis, Nutella und Apfelmus.

Die Pfannkuchen wurden, trotz des sich langsam füllenden Restaurants, zügig und heiß serviert.

Meine Pancakes ;)

Wir konnten uns jedoch des Gefühles nicht erwehren, dass die Beläge proportional zum Fortschreiten des Abends an Masse verloren. Mit anderen Worten: Alles wurde weniger. Besonders die Kirschen waren zum Schluss hin eher undefinierter, aber süßer Matsch mit Kirscharoma.

Nach durchschnittlich 4 bis 6 Pfannkuchen war dann auch Schluss mit lustig. Ein kleiner Verdauungsspaziergang und ein Absacker in der Katze waren jetzt genau richtig. Wobei ich mir nicht sicher bin, ob das Café tatsächlich so hieß, aber warum sonst die Katzen everywhere?!

Pancake-Gang.

Fazit: Immer wieder gerne fresse ich mich in uriger Atmosphäre an Pfannkuchen voll ;)

TAPAMÉ im Karolinenviertel

2009-06-19T23:35:00.001+02:00

Verheißt Leidenschaft. Oder was?

Das Tapamé erscheint auf den ersten Blick kleiner als gedacht, im hinteren Bereich, der nicht sichtbar ist, befinden sich jedoch noch einmal die gleiche Anzahl an Tischen. An der rotgestrichenen Wand hängt das berühmte heißblütige Tango-in-der-Stierkampf-Arena-Bild, welches bei jeglichen Internet-Links gezeigt wird. Das Mobiliar ist in dunklem Holz gehalten, das Restaurant auch innerhalb der Woche gut besucht.

Pikante Tapas...(und noch pikantere Gespräche (ohne Abbildung) ;))

Das noch warme Knoblauchbutterbrot mit leckerer Aioli machte Lust auf mehr, die Tapas wurden sehr schnell in geschmackvollem Geschirr serviert. Wo fängt man bei 4 verschiedenen Gerichten an? Erstmal ganz klassich mit "Datteln und Pflaumen gefüllt mit Mandeln im Speckmantel". Todsichere Kombination, wobei mir die Pflaumen deutlich besser schmeckten. Datteln sind einfach doch zu süß, außerdem haben sie - wer hat es geahnt - Kerne!
Es folgte "Karamellisierter Babyoktopus mit Knoblauch und Dill" (leider nicht auf dem Foto). Entweder sind Babyoktopusse wirklich sehr klein oder sie wurden gnadenlos zerhackt und in einer Flüssigkeit serviert, die sich nach dem Kosten schlicht als "Öl" herausstellte, welche den süßen Karamellgeschmack zwar leicht neutralisierte, aber auch überdeckte. Der Oktopus an sich hatte eine erstaunlich bissfeste Konsistenz und war ohne das Ölbad dafür warmen Brot sehr lecker.

In der Psychologie haben wir schon gelernt: Wenn man Kritik übt, sollte man trotz allem mit den positiven Aspekten beginnen. Diese sind nun genannt, es folgt daher das "Hähnchen in Honig-Weißweinmarinade mit rosa Pfeffer". Ich erwartete mundgerechte krossgebratene Hähnchenbruststücke in entsprechender Sauce, serviert wurden 3 blass vor uns liegende Hähnchenkeulen. Der Geschmack war ähnlich fad, der rosa Pfeffer zwar sichtbar, aber nicht schmeckbar. Und auf ein Pfefferkorn, auch ein rosanes, beiße ich ungern. Zusätzliches Salz, welches den Genuss vielleicht etwas gehoben hätte, war nicht zugegen.
Getoppt wurde das Hähnchen jedoch von den "Venusmuscheln in Weißwein-Knoblauchsud". Nun habe ich natürlich keinen Vergleich, wie Venususcheln schmecken. Diese taten es jedenfalls nicht. Allein der Sud taugte als Tunke für's Brot. Wobei der Knoblauch auch eher in Spurenelementen vorhanden war.

Es ist immer Platz für ein Dessert.

Die Crema Catalana an Rosmarin war lecker. Sofern eine Crema Catalana wabbeligem Vanillepudding mit Creme Brulée-Zuckerkruste ähnelt, der Rosmarin-Geschmack konnte allerhöchstens erahnt werden. Gerade habe ich bei Rezepte-Wiki bezüglich des Geschmackes recherchiert. Anscheinend lautet die Antwort: "Ja". Demzufolge wäre sie lecker.

Fazit: Der Service war ausgezeichnet, die Kellnerin zuckte nicht einmal mit der Wimper als ich mein Gutscheinbuch zückte. Das Essen wurde sehr schnell serviert, die Atmosphäre angenehm. Das Essen - und ich gehe nun mal des Essens wegen in ein Restaurant - war leider unterdurchschnittlich. Vielleicht lag es an unserer Wahl, wenn jedoch 2 1/2 von 4 Tapas in Richtung "mau" gehen, gilt das Essen für mich als nicht gelungen.
Das Tapamé ist kein Restaurant, welches ich ein zweites Mal besuchen werde, dafür schießen die Tapas-Bars einfach in zu großer Anzahl aus dem Boden. Leider manchmal auf Kosten der Qualität.

IMARA in Eppendorf

2009-06-03T23:56:00.003+02:00

Ich bin ja an und für sich gar nicht der Cocktail-Typ. Zu süß, zu cremig. Der Grund warum ich dennoch einen Cassidy's Cane in Händen hielt, liegt zum Einen in dem coolen Namen, dem Gutschein über 2 für 1 Cocktails in meinem Schlemmerblock und zum Anderen in As Abschied, der standesgemäß begossen werden musste (aus Trauer, nicht Freude ;)). Vielleicht sah der Barkeeper mein trauriges Gesicht und meinte es daher mit dem Alkohol besonders gut, jedenfalls - lasst es mich so ausdrücken - musste ich mein Fahrrad nach Hause schieben.

Cocktails, Tapas & Dessert.

Auf der Liste der verköstigten Cocktails kann ich nach dem Abend streichen: Cassidy's Cane, Princess (schmeckt wie Split-Eis!), Singapure-Sling (kirschig-fruchtig), Margarita (sehr alkohollastig) und Strawberry Colada (sophisticated Erdbeer-Shake).
Außerdem mal in die weite Welt der Tapas abgetaucht. Das Imara hat seit März diesen Jahres von "gewöhnlicher" euro-asiatischer Küche auf eine große Auswahl an Tapas umgestellt, bei der die Entscheidung mehr als schwer fällt.

Das Dattelhuhn mit Basilikum, Mandel und Knoblauch im Serranomantel stellte sich jedenfalls als eine sehr gute Wahl heraus. Gut gewürzt wurden gleich 3 Stücke serviert, die zusammen mit dem Brot und Oliven auch gut sättigten. As. Tajin (Lammfleisch) mit Pflaumen in Sesam geschüttelt, war lecker, kann aber gegen das Lamm aus dem Maharaja nur verlieren.

Das Dessert bestehend aus weißer Schokomousse, karamellisierter Ananas und Minzpesto an Pistazienkrokant hatte allein wegen dem Namen schon gewonnen, der Geschmack stand dem aber in nichts nach. Unglaublich cremig, aber mit Tim Mälzers ständig angesprochenem Knuspereffekt. Ein Traum!

Das Imara präsentiert sich nach dem Umbau in gewohnt schickem orientalischem Flair mit pompösen Kronleuchtern und einladenen großen Sofas. Auf den ersten Blick zumindest. Bei genauerem Hinsehen mit noch nicht vom Alkohol getrübtem Blick lassen sich allerdings so einige Mängel entdecken. Schlecht gestrichene Decken, heraushängende Nägel an Wänden...am besten nicht hinsehen und sich lieber an den ausgezeichneten Tapas und Cocktails erfreuen. Tipp: Unbedingt mal den restroom aufsuchen. Lohnt sich schon wegen dem hypermodernen Wasserhahn ;)

Also, A.! Ich wünsche dir viel Spaß in der Türkei und freu mich schon auf Mitte September! :)

P.S. Der Alkoholgehalt von 1 (e-i-n-e-m) Cocktail ließ mich die ganze Nacht kaum schlafen, sodass ich mir die ganze Nacht Johann König-Videos bei youtube anschaute und meine Nachbarn mit lautem Gelächter vom Schlafen abhielt.

KARATREN und AZEITONA

2009-06-01T11:53:00.003+02:00

Auf heißen Kohlen.

Eigentlich macht man's ja andersrum: Erst ordentlich essen und zur Entspannung hinterher 1 oder 2 Shishas. Dass die umgekehrte Reihenfolge auch sehr zufriedenstellend sein kann, bestätigte sich gestern mit Arzu & Co zuerst im Karatren in Altona. Sehr humane Preise für Snacks und Getränke (allerdings zu unserem Schrecken nur antialkoholisch?!), wobei die Tees teilweise sehr stark gezuckert waren, die Shisha für 6 Euro im üblichen Bereich. Neben Melonen- und Pfirsichtabak, den wir wählten, wurde u.A. Cappucinotabak angeboten, wobei mich die Frage: "Wie schmeckt dies?" und "Wer kommt auf derartigte Ideen?" sehr beschäftigt hat.
Da wie bereits erwähnt das Getränkeangebot recht überschaubar ist, beschlossen wir zunächst ins 1001 Nacht weiterzuziehen, landeten dann doch aufgrund akutem Nahrungsverlangen bei bok, die uns aber nur noch Nummer 9 (Kokossuppe mit Curry und Hühnchen) anbieten konnten und letztendlich dann im Azeitona, dem Geheimtipp für arabisches Essen in einer dunklen Gasse in der Schanze.

Ein Fest!

Wir bestellten das Azeitona-Mezze bestehend aus Lavash-Brot und 12 Komponenten (u.A. Kichererbsen, Bulgur mit Tomate, Falafel, Blumenkohl, eingelegte Möhren, Spinat, Humus...), das locker für uns vier reichte. Mein Zimttee mit gemahlenen Mandeln (im Vordergrund) roch zwar besser als er schmeckte, dafür gibt's hier Caipirinhas für 3,50 Euro! ;)

Links und rechts des Restaurants und dadrüber und gegenüber und überhaupt sind zwar Privatwohnungen gelegen, Beschwerden ob der nicht gerade leisen orientalischen Discomusik gab es trotzdem nicht. Ha! Nachbarn im Grandweg, nehmt euch daran ein Beispiel!

Änderung

2009-05-30T23:16:00.002+02:00

Zeit mal den Namen zu ändern. Da leider letruc und le-truc schon vergeben, aber nicht genutzt werden *grrr*, lautet die neue Adresse des "richtigen" Blogs:

www.le-truc-blog.blogspot.com

Benutzername und Passwort bleiben unverändert!

MAHARAJA auf St. Pauli

2009-05-28T23:06:00.011+02:00

Tretet ein!

Arvi Kamal Mool
Arvi ist ein wild wachsendes indisches Wurzelgemüse. Kamal ist die Wurzel der Lotusblume. Serviert in Khadi-Sauce mit geraspelter frischer Kokosnuss, in Senfsamenöl zubereitet.

Patediya
Patediya sind die Blätter der Arviwurzel. Die Arviblätter werden mit Kichererbsen und Reismehl gedämpft und zur Rolle geformt. Diese wird in Senfsamenöl mit roten Zwiebeln, Ajwoin (Gewürz), Sesam, Senfsamen und Kokos gebraten; serviert in Khadi, einer typisch ayurvedischen Sauce mit Joghurt.

Und Maharaja ist ein Restaurant auf St.Pauli, welches die ayurvedische Lehre mit kulinarischen Genüssen vereint. In einer Seitengasse der Reeperbahn gelegen, war ich zugegebenermaßen anfangs noch ein wenig skeptisch als ich die Außendekoration bestehend aus ca. 1 Tonne HulaHula-Hawaii-Bändern erblickte. Erst einmal eingetreten wurden wir von einer schummrigen, aber gemütlichen Atmosphäre und dem Kellner in traditioneller Uniform begrüßt und zu unserem Tisch gebracht. All dies untermalt von indischer Bollywood-Musik. Kevin-Justin aus Berlin-Kreuzberg würde wohl eher "Chill-Out-Zone" dazu sagen, was ob der gemütlichen Sofaelemente und Kissen gar nicht so unpassend ist.

Mit der Glocke rief man den Kellner an den Tisch (hatte was butler-artiges). Und bei unkorrekter Anwendung was Kuh-Glockenartiges. Bedenkt man dann wieder den Wert einer Kuh in indischen Gefilden, lässt sich das wieder positiv auslegen ;).

Leerer Tisch. Voller Tisch.

So sehen ayurvedische Wurzeln aus.

Das Essen war schlicht und einfach köstlich! Gerade weil die Zutaten weitesgehend unbekannt waren und in Kombination mit den exotischen Gewürzen eine großartige Geschmackskomposition boten. Die Portionen erscheinen zunächst klein, stellen sich aber aufgrund der reichhaltigen Zutaten wie Kokosmilch und Sesampaste als erstaunlich sättigend heraus. Und hier serviert die Inhaberin noch persönlich. Im Sari!

Trotzdem kleine Minuspunkte für das etwas angeschlagene und leider nicht sehr passende Geschirr und das fehlende Brot on the house. Musste seperat geordert werden, schmeckte aber klasse!

Warme Bananenstücke in Kokosmilch mit Cashewnüssen und Granatapfelkernen.

Das Dessert war nicht unbedingt mein Geschmack. Warme Banane wird grundsätzlich immer matschig, da halfen auch die Cashewneüsse für den Knabbereffekt nichts. Gegessen hab ich natürlich trotzdem ;)

Fazit: Für Leute, die das Exotische lieben und sich nicht scheuen auch mal außergewöhnliche Speise auszuprobieren, ist dieses Restaurant absolut empfehlenswert! Für alle anderen, werden auch "gewöhnliche" indische Gerichte angeboten, also Leute! Hin!

[Thanks for the pictures to D.K, who should start a blog herself! ^^]

Erste Sommerabende.

2009-05-20T22:40:00.000+02:00

Was wünscht man sich nach einem anstrengenden Zwischendienst mehr als nach Hause zu kommen und mit einem leckeren Essen begrüßt zu werden? Genau das erwartete mich heute und der Urheber dieses Glücks war A., die uns Mädels mit ihren Kochkünsten verwöhnte. Auf der Karte standen Tofu-Lasagne und Schoko-Daim-Kokos-Kuchen von D. mit frischen Erdbeeren.

Wer bei diesem Anblick keinen Hunger verspürt...

Mit Weichzeichner.

Bei einem Gläschen Cidre und lauer Vorsommerluft genossen wir Lasagne unter freiem Himmel, wobei besonders die Bechamel-Sauce und der nach allen Künsten gestreute Käse für höchsten Genuss sorgte. Die Tofustücke waren allerdings kaum wahrnehmbar, weder durch Fleisch- noch Sojageschmack.
Der Schokokuchen, dessen Kalorien etwa der Tageszufuhr eines Äthiopiers entsprach (pro Stück), war einfach zu köstlich, um bei einem einzigen Stück zu bleiben, allerdings auch zu reichhaltig, um noch ein Eis beim Eiswagen zu kaufen, der um 21.30 (!) Uhr in Eppendorf seine Runden drehte. Was uns wundern ließ: Schlafen um diese Uhrzeit nicht schon sowohl die Kinder als auch deren Erzeuger im guten alten Schnepfendorf?

DILARA in Eppendorf.

2009-05-15T23:10:00.004+02:00

Dank eines unerwarteten Besuches aus dem fernen München hatte ich endlich mal wieder die Gelegenheit ein Gutschein aus meinem Büchlein zu verwerten. Dieses Mal fiel die Wahl auf Mittelmeerküche im DILARA.
Die Tageskarte empfahl frischen Fisch, da fiel die Wahl nicht schwer:

Links: Köstliches Brot
Mitte: Gegrillter Loup de Mer mit Senf-Kartoffeln und Grillgemüse
Rechts: Kalbsgeschnetzeltes in Joghurt-Knoblauch-Sauce

Da lag nun ein ganzer Fisch vor mir! Leider hatte ich das Kapitel im Knigge zum Thema "Wie verzehre ich korrekt einen ganzen Fisch" übersprungen. Problem war an sich die doch zahlreich vorhandenen Gräten ladylike loszuwerden, runterschlucken war in diesem speziellen Fall einfach nicht drin, da ich nicht wusste, ob meine Begleitung den Heimlich-Handgriff beherrschte. Ansonsten geschmacklich wunderbar, besonders sind hierbei auch die Beilagen zu erwähnen. Minuspunkte für das jedoch kalt servierte Grillgemüse und das fehlende Fischbesteck.
Das Kalb war ebenfalls gut, nicht zuletzt durch die großartige Joghurt-Knoblauch-Sauce.

Alles in allem ein Restaurant, welches ich aufgrund des guten Essens zu angemessenen Preisen, aber auch wegen des guten und zuvorkommenden Services uneingeschränkt weiterempfehlen kann.

310 in Lokstedt die x-te.

2009-05-14T22:12:00.001+02:00

Sobald die Temperaturen steigen, lässt sich proportional zur Gradzahl ein erhöhter Duft von gebratenem toten Tier in der Luft messen. Trotz aller Warnungen von grillinduzierten kanzerogenen Stoffen lassen sich nur die wenigsten Menschen von einem lauschigen Grillabend abschrecken. Ist ja auch eine der angenehmsten Methoden seinen Hb wieder in den grünen Bereich zu bringen.

Schief ist das neue "gerade"

Neben Fleischstücken in rauen Mengen wurden der Gesundheit wegen *hüstel* diverse Gemüsevariationen aud die heißen Kohlen geworfen, zudem die obligatorischen Kräuterbaguettes und 10 verschiedene Saucen (separat gereicht, nicht vom Grill).Zusammen mit der Melone als Dessert (...und Chocolate Chips) war es ja fast schon eine ausgewogenes und gesundes Abendessen

Das UKE-Café im UKE.

2009-02-27T19:42:00.001+01:00

Da momentan OP-Verbot für mich herrscht (knöcherner Bandausriss) und ich Sehnsucht nach meinem dritten Zuhause habe, beschlossen mein Mitinvalide K. (Knieprobleme) und ich das Café in der Shopping Mall des UKEs aufzusuchen. Ja, wir haben tatsächlich eine kleine Einkaufsmeile mit Blumenläden (Hauptkunden: Ärzte für ihre Frauen), diverse Versicherungen für Patienten, die sich doch noch mal schnell versichern wollen und einem Schokoladenladen mit wirklich feinen Schokoladen im Klinikum.

Viel Auswahl hatten wir gegen 15 Uhr im Café leider nicht mehr. Ich schnappte mir die letzte Laugenstange, während meine Begleitung ein Gebäck mit Marzipan-Imitat wählte. Preise waren normal, Gebäck durchaus lecker.

Das Phallus-Symbol ist unbeabsichtigt.

Das Beste an der ganzen Sache ist und bleibt jedoch die Menschenschau. Wen man alles entdeckt, wer ein und aus geht, wer wann Feierabend macht, wer seiner Frau oder Geliebten wieder einmal Blumen mitbringt...genau das richtige für 2 Invalide an einem Freitagnachmittag.

So sagt man "Danke"!

2009-02-24T01:07:00.007+01:00

Ich versuche ja immer meine werten Leser zur Interaktion zu bewegen, sei es in Form von Kommentaren oder Bildeinsendungen. Beides kommt nicht oft genug vor, daher an dieser Stelle noch einmal die freundliche Bitte ohne Androhung körperlicher Gewalt zu oben genannten Feedbacks ;)

Wie beispielsweise meine überaus geschätzte N. aus. H. am N., ehemals E., die folgende Fotos einsendete und dafür Ende März/Anfang April freie Logis in meinen 12 qm bekommt.

Wie könnte ein Dank nur süßer ausfallen?

Das Gesicht kenn ich irgendwoher.

Zum Abschied bekam das anthroposophische Krankenhaus von und zu Witten/Herdecke dieses Prachtstück von Torte, welches in mehrstündiger Handarbeit von besagter N. aus. H. am N., ehemals E. und der klitzekleinen Hilfe ihrer...äh...nun ja "Mitbewohnerin (?)" angefertigt wurde. Prädikat: Konditorreif und viel zu schade zum Essen.

Und ich dachte, ich hätte mir damals bei der Abschieds-Torte für's Spine Center Mühe gemacht...

Wieder ein Problem gelöst.

2009-02-20T18:43:00.003+01:00

Das perfekte Ei braucht exakt 8 Minuten.

Zumindest:
- auf den Koordinaten: Länge 9.99528 / E 9° 59' 43''
Breite 53.5453 / N 53° 32' 43''
- ein mittelgroßes Ei
- frisch aus dem Kühlschrank
- bei 0°C Außentemperatur
- in einem Edelstahltopf (Durchmesser 20 cm)
- auf einem 37 Jahre alten BOSCH Herd

gekocht. Nach unzähligen Versuchen mit Stopuhr im 10 Sekunden-Takt. Endlich! Wachsweich.

HOFFSKI in der Schanze

2009-02-14T19:42:00.000+01:00

Abwechslung ist die Würze des Lebens. Mein Lebensmotto nicht nur in Bezug auf die Nahrungsaufnahme. Aber das ist ein anderes Thema, also zurück zum Essen.
Zusammen mit A. probierten wir heute die Hoffski Müslibar in der Schanze aus. Das Konzept klingt einfach, aber an sich genial: Man bekommt ein Gefäß und kann dieses mit beliebig vielen der ungefähr 30 verschiedenen Zutaten füllen. Diese reichen von diversen Getreideflocken über unzählige Trockenfrüchte bis hin zu Gummibärchen und schokolierte Früchte und können entweder sofort verzehrt oder mit nach Hause genommen werden.

Wer die Wahl hat, hat die Qual.

Fertigmischungen für Faule.

2 große Schalen ungesunde Gesundheit.

Bezahlt wird nach Gewicht und genau hier liegt der Haken: Es schmeckt ja alles wirklich wunderbar, zudem handelt es sich ausschließlich um Zutaten aus biologischem Anbau. Den genauen Preis für 100g weiß ich leider nicht mehr, dennoch sind 5,40 Euro für ein Schälchen Vogelfutter meines Erachtens zu viel. Dank 2 für 1 Gutschein war die Summe für 2 Personen OK, aber für den regulären Preis kriegt man überall sonst eine Vielfalt anderer Frühstückskompositionen.

508 in Lokstedt.

2009-02-13T11:17:00.004+01:00

Essen ist Gesellschaft. Daher tun mir die Magersüchtigen auch so leid. Neben Fondue und Raclette neu für mich entdeckt: Rougette Ofenkäse mit frischem, warmen Brot und einem Gläschen Shiraz. Und das in angenehmer Runde ist gleich doppelt so schön.

Gestern erreichte mich die Einladung durch D., der in der absolut schönsten Schwesternwohnheimzimmer lebt, die ich je gesehen habe. So viel Geschmack bei der Innneneinrichtung, da schmeckte der Käse ja fast schon fad.

Blurry picture - so fühlte ich mich nach dem zweiten Glas.

Nach der 1. Flasche Rotwein folgte die 2te, dann noch eine köstliche, lang nicht mehr gerauchte Shisha und Tamarinde. Die Tatsache, dass ich in einigen Stunden wieder in der Klinik sein müsste, gerät da sehr in den Hintergrund...bis zu dem Zeitpunkt, an dem man sehr verkatert vor dem Eingang steht. Aber was soll's, hat sich tausendfach gelohnt ;)

310 in Lokstedt

2009-02-07T16:53:00.003+01:00

Wo man auch sehr gut frühstücken kann ist das 310 in Lokstedt. Besonders weil ich in nullkommanix da bin und mich notfalls nicht mal anziehen müsste. Außerdem bekommt man auch nur das, was man haben will. Die Preise ebenfalls mehr als gut.

Mit der Windpocke veranstaltete ich heute einen privaten Brunch bei mir zuhause. Was gibt es schöneres an einem verregneten, kalten Samstagnachmittag als bei leiser Buddha-Bar-Berieselung diverse Nahrungsmittel zu sich zu nehmen? Zugegeben, der Tisch war für die Nahrungsmittelmassen ein wenig zu klein, daher gibt das Foto nur einen Bruchteil wieder.

Warmes Brot im Unhold.
Wachsweiche Eier im Topf.
Tee im Wasserkocher.
Hunger im Bauch.

Das Tolle ist: Die Vor- sowie Nachbereitung wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, gibt ja nicht viel zum Spülen :)

Wozu zum Brunch noch das Haus verlassen?

CAFÉ KLATSCH im Karolinenviertel

2009-01-25T17:15:00.003+01:00

Von diesem Café hört und liest man ja viel Gutes. Frühstück von 10:00 bis 20:00 Uhr ist beispielsweise eine sehr nette Sache, besonders für uns Spätaufsteher.
Mit S. und dem Günstling in der Tasche machten wir uns auf ins Karolinenviertel. Erster Rückschlag: Es war extrem voll, daher bekamen wir nur den Tisch direkt an der Tür. Zweiter Rückschlag: Der Günstling gilt hier nur innerhalb der Woche.
Na gut, dann eben à la carte gewählt. Das Konzept besteht hier in dem Ankreuzen aller gewünschten Komponenten, sodass man wirklich nur das bekommt, was man auch will [...wenn das doch immer im Leben so wäre ;)]

Atmosphäre zum Ankreuzen.

Zur Auswahl stehen desweiteren ein Standard- und ein vegetarisches Frühstück. Die Preise für die letzteren beiden Angebote sind human, die einzelnen Komponenten dagegen sind huiuiui, 1,80 Euro für ein paar hauchfeine Scheibchen Putenbrust oder mein Lieblingsaufreger: 1 Euro für eine Kiwi, machen mich zu einem Vegetarier bzw. Anti-Obstler, zumindest beim Frühstücken im Café Klatsch.

Liebe zum Frühstück.

Sehr positiv herauszuheben ist die reizende Dekoration der einzelnen Tellerchen und Schälchen. Das Ei war genau richtig auf den Punkt gekocht und in Kombination mit der vegetarischen Pastete und dem italienischen Brot ein Genuss!

PRALINÉS von Neuhaus

2009-01-23T14:18:00.001+01:00

Abgepackte Pralinen sind ja sowas von out. Und das nicht erst seit ich mein neues Hobby des Pralinen-Kaufens entdeckt habe.
Zu meinem Geburtstag schenkten mir die Mädels - in dem Wissen, dass ich außergewöhnliche Schokolade LIEBE - eine Pralinenkollektion aus dem neuen Hause NEUHAUS. Hierbei handelt es sich um handgemajavascript:void(0)chte belgische Pralinen, die in allerlei Variationen in dem beigelegten Heftchen aufgeführt sind und ich mittlerweile schon auswendig kenne.

Frische Pralinen soll man schnell verköstigen!

Die dicke Schokoschicht.

BLACK & WHITE (Haselnuss-Buttersahne): Optisch sehr schön. Vom Geschmack her gut. Die Schokoladenschicht ist ein wenig zu dick wie mir scheint...überdeckt den Geschmack der Füllung.

Gebrannte Mandeln mal in anderer Form.

PASSION AMANDE SUCRÉE SALÉE (Gianduja mit gesalzenen gebrannten Mandeln): Sehr cremig. Könnte meines Erachtens noch ein wenig mehr Salz vertragen. Ansonsten große Klasse!

Zum Teilen war die Schokoumhüllung einfach zu knackig. Ich musste sie alleine essen!

SNOBINETTE CAPPUCCINO (Mokka-Buttercreme): Auch wenn ich im Krankenhaus lebe und arbeite, trinke ich (noch) keinen Kaffee. Mag das braune Gesöff einfach nicht. Anders riecht und sieht es da beim Geruch aus. Oder bei Gebäck oder Pralinen. Mmmmhhhh!

VIOLETTA (Ganache mit Veilchen-Geschmack gekrönt von einer gezuckerten Veilchen-Blüte aus Toulouse): Ich weiß einfach nicht warum, aber ich mochte noch nie den Geschmack von Veilchen. Es fing damals mit den Veilchen vom Kiosk an (mit Veilchen aromatisiertes Lakritz in Smarties-Form) und geht bis heute zu dieser Praline. Ich probiere es immer wieder, aber der Veilchen-Geschmack will und will mir nicht schmecken. Selbst, wenn er aus Toulouse kommt ;)

Platz 3, 2 und 1.

MADISON (Nougat mit frischer Butter und feinen Biskuitblättern): Optisch und der Beschreibng nach die vielversprechendste Praline, aber leider nur Bronze für das namenstragende Schokoschätzchen.

Die Entscheidung zwischen den 2 verbliebenen Pralinen fiel mir ungemein schwer. Es handelt sich einmal um die MANON NOIR (Mousse au chocolat) im Bild rechts hinten und die MANON LAIT (Buttercreme mit Nougat und Haselnuss-Krokant) im Bild links hinten. Wer bekommt nun den Pokal mit eingraviertem Schriftzug? Und der Sieg geht an...Manon Lait, einzig und allein, weil der Haselnuss Krokant für das gewisse Etwas sorgte. Ansonsten war die Mousse-Füllung bei beiden traumhaft locker und reichhaltig, im genau richtigen Verhältnis zur Schokoladenhülle.

Selten so gute Schokolade gegessen!

[Im Übrigen ist für Freunde der dunkleren Schokolade die DOLPHIN mit rosa Pfeffer exzellent!]

SHIKARA in Eppendorf

2009-01-21T23:49:00.002+01:00

Hatte ich eigentlich in den vorherigen Posts den Günstling erwähnt, den mir Tuberkel zu Weihnachten schenkte? Heute war nun endlich der Tag gekommen, an dem die ersten Beiden Gutscheine eingelöst wurden. Zusammen mit A. und D. beschlossen wir das Shikara auszuprobieren, ein Restaurant mit indischer Küche, welches in Hamburg 3 Filialen umfasst.
Tritt man nun in das Restaurant ein, wird man nicht nur von einer schummrigen, aber gemütlichen Atmosphäre begrüßt (also nicht wie im Sausalitos), sondern auch von einem uniformierten Ranjid, der uns zu unserem Tisch geleitete. Leider war hier das Licht besonders schummrig, sodass die Bilder leider nicht von besonders guter Qualität sind.
Wir bestellten uns indischen Tee, der ähnlich wie Chai schmeckte und Mango-Lassi. A. entschied sich für Lamm in Spinatsauce, D. für Pangasiusfilet in Kichererbsenpanade und ich nahm das Pangasiusfilet in scharfer Chili-Sauce und Gewürzen. Auf Kosten des Hauses gab es zudem Brotchips mit Minz-Joghurt-Sauce und Chili-Sauce.
Das Essen wurde in metallenen Schälchen auf einer Art Windlicht-Konstruktion serviert, um es von unten durch eine Kerze warm zu halten. Die Portion erschien mir anfangs ein wenig klein, aber das sollte sich dann im Laufe des Abends schnell widerlegen.

Schlechte Bilder, gutes Essen.

Es war köstlich! Sehr scharf, aber der Chili überdeckte nicht die anderen Gewürze wie Kardamom oder Ingwer die deutlich herauszuschmecken waren. Das Lamm war zart, aber einfach nicht mein Ding. Ds. Fisch wurde sehr eindrucksvoll serviert, da ärgere ich mich wirklich kein schönes Foto gemacht zu haben...der Geschmack war durchaus gut, nur leider ohne Kichererbsenaroma. Ist es in der Friteuse hängen geblieben?

Dennoch ein wirklich schöner Abend, um meinen Geburtstag zu feiern. Und mit dem Günstling belief sich die Rechnung inklusive Trinkgeld auf kaum mehr als 35 Euro für 3 Hauptgerichte, 3 Kännchen indischen Tee und 2 Mango-Lassi!

Essen in München.

2009-01-18T18:55:00.004+01:00

Hier wird nichts vergessen! Auch nach mehrmaliger Erinnerung nicht ;)
Wer behauptet Männer können nicht kochen, soll hier eines besseren belehrt werden. Denn ein Mann, nennen wir ihn mal M. aus M. schickte mir NEULICH per MMS folgende kulinarische Nachricht:

Tortellini in Schinken-Tomaten-Sauce

Soviel Einsatz muss belohnt werden! Hiermit verleihe ich dir einen M-Stern (wobei "M" nicht für Michelin-Stern steht, sondern für "Möchte-ich-auch-essen-wenn-ich-in-M.-bin!"). Oder waren Tortellini und Sauce Fertigprodukte? Dann sehen wir das mal als Bestätigung oben genannter These ;)

CAFÉ BEDFORD in der Schanze

2009-01-18T18:45:00.004+01:00

Frage mich immer wieder, warum ich so selten frühstücke? Dabei gibt es doch wenig schöneres als einen Tag mit gutem Essen zu beginnen (sprich um 12 Uhr).
Da M. aus M. dieses Wochenende wegen eines Oasis-Konzerts zufällig in Hamburg war, beschlossen wir gemeinsam mit C. dem Café Bedford im Schanzenviertel einen Besuch abzustatten. Die Wahl wurde durch Qype beeinflusst, wo es nur gute Kritiken hagelte. Nachdem ich schon 1000 Mal vorbeigelaufen bin, heute das erste Mal, dass ich dieses Café betrat. Recht klein, aber doch gemütlich war der Eindruck. In der Mitte des Raumes war ein Buffett aufgebaut, welches sonntags für 8 Euro angeboten wird. Wir quetschten uns in die letzte freie Ecke und bestellten lieber à la carte, da Buffett-Essen immer zum Über-Fressen anregt.

Ein gutes Frühstück.

Was kann ich großartiges schreiben? Spiegeleier waren gut und bei Toast kann nur ein grobmotoriger Blinder was falsch machen. Preise OK. Die Mandeln in Kakaohülle großartig! Gibt's in der Metro (wissen wir jetzt)! ;)

P.S. C., es war sehr nett dich kennengelernt zu haben! :)

Grüße aus Heidelberg.

2009-01-16T09:44:00.003+01:00

Küssen stärkt das Immunsystem. Wussten wir schon alle und sollten es daher so oft wie möglich tun. Oder?
Einen ganz besonders süßen Kuss erhielt ich kürzlich von einer mir sehr am Herzen gelegenen Person aus Heidelberg. Er kam per Post und sollte eigentlich auf ewig mein Zimmerchen zieren. Leider überkam mich gestern eine unbändige Lust auf ihn, sodass er nunmehr nur noch in meiner und der Person, die ihn mir schickte, Erinnerung existiert.

Guten Freunden gibt man einen Kuss, kein Küsschen.

Bei dem traditionsreichen "Heidelberger Studentenkuss" handelt es sich laut Verpackungsbeschreibung um "eine Composition aus einer Chocoladen-Nougat-Praliné-Fülung auf feinem Waffelboden von edler Zartbitter-Couverture".
Es sei mal dahingestellt, wer diese Kombination erfunden hat. Aber sie ist ja nicht neu. Schmackhaft allemal und ich schätze kaum jemand würde sie verschmähen. Aber unter dem traditionellen "Heidelberger Studentenkuss" hätte ich mir jetzt doch etwas Aufregenderes vorgestellt, etwas Raffiniertes. Bedenkt man aber die Altehrwürdigkeit und Bodenständige Heidelbergs ist genau DAS vielleicht doch das perfekte Wahrzeichen.

Dennoch...bleibe ich lieber bei richtigen Küssen :*

SAUSALITOS in der Essener Innenstadt

2008-12-30T22:38:00.003+01:00

Gibt's in jeder Stadt, ist in jeder Stadt überfüllt. Ich fragte mich bisher immer warum, die Antwort wurde mir heute auf dem schwarzen Tontablett serviert. Mit A., die ich noch aus meinem Praktikum im UKE(ssen) kenne und seit Ewigkeiten nicht mehr gesehen habe, traf ich mich kurz vor meiner Rückfahrt nach Hamburg, um die neuesten Geschichten rund um die Klinik auszutauschen.

Von außen recht unscheinbar und klein erscheinend, erstreckt sich das SAUSALITOS auf 2 Etagen, die beide in schummrigen Licht gehalten sind. Warum das sehr gedämpfte Licht? Die Dekoration muss nicht vor den Augen der Gäste versteckt werden, die Mitarbeiter auch nicht. Wie dem auch sei, das anfangs noch recht leere Restaurant/Bar/Bistro/Lounge, füllte sich im Laufe des Dienstag-Abends, der Service war dennoch sehr zuvorkommend und souverän.

Irgendwas fehlt...ach ja! Das Licht.

Eine Karte existiert nicht, die angebotenen Speisen und Getränke werde in einer Zeitschrift präsentiert, die zusätzlich noch die neueseten Modetipps und aktuelle Must-Have-Gimmicks beinhaltet und nach dem Besuch vom Gast mitgenommen werden kann. Das soll pfiffig sein, ist es aber nicht.

Wie der Name schon sagt, wird vorwiegend Essen nach mexikanischer Art serviert. Daher beinhaltet jedes Gericht entweder Bohnen, Mais, Hack und Chili oder eine Kombination dieser Zutaten und ist grundsätzlich mit Käse überbacken. Dazu gibt’s Nachos in verschiedenen Formen. Meine Begleitung bestellte die klassischen überbackenen Nachos mit Dip und ich Tostadas (Nachos in Schälchenform) mit Hühnchenfleich und Chili con Carne. Natürlich mit Käse überbacken und den üblichen Dips.

Tostadas im Kerzenschein.

Der Geschmack war OK, so wie man es von frittierten, ordentlich gewürzten und mit Käse überbackenen Nahrungsmitteln erwarten kann. Kein Essen, auf das ich nicht verzichten könnte, aber auch keines, das ich ablehnen würde ;)

Dennoch wird auch das SAUSALITOS in Essen primär zum Cocktail-Trinken genutzt, allein der Blick auf die Bar unterstrich diesen Aspekt. SO viele Flaschen hab ich das letzte Mal beim EM-Public-Viewing gesehen.

Brauche Kuh.

2008-12-28T23:23:00.002+01:00

Für alle, die wegen Single-Status alleine leben oder einfach alleine leben wollen, stellt sich oftmals die Frage, ob es sich lohnt für 1 Person zu kochen. Einige lösen das Problem, indem sie auswärts essen gehen, andere kochen Unmengen und nutzen die Macht des Tiekühlfachs, andere wiederum essen einfach das, was gerade auffindbar ist. Immer geeignet: Brot und Butter.
Und jetzt noch besser geeignet, da ich seit Weihnachten 2008 stolzer Besitzer eines Brotback-Automaten, mit dem Namen Unhold, bin!

Vermehret euch, ihr köstlichen Brot-Moleküle

Ihr ahnt, was in den nächsten Wochen auf meinem Speiseplan stehen wird: Pfeffer-Mandel-Brot, Buntes Frühstücksbrot, Feige-Walnuss-Brot, Brot in Weiß, Grau und Schwarz...der Möglichkeiten sind kaum Grenzen gesetzt, selbst Marmelade könnte ich im Unhold zubereiten. Wenn ich sie denn essen würde.

Pfeffer-Mandel-Brot
Buntes Früstücksbrot

Nun fehlt mir nur noch eine Butterherstellungsfabrik (Kuh). Aber ich hab ja bald Geburtstag :)

YELLOW RIVER in Essen

2008-12-28T22:40:00.002+01:00

Jetzt in Farbe. Und bunt! Das neue umgebaute YELLOW RIVER im City Center war wieder einmal Schauort für unser traditionelles Weihnachts-Essen. Das Intérieur erstrahlt in völlig neuem Glanz, im Mittags-Buffett ist neuerdings auch das frisch-und-vor-deinen-Augen-angefertigte-Sushi und ein mongolisches Grill-Buffett inkludiert.

Wie Zuhause ;)

Bei DEM Anblick steh ich Kopf!

Man hat zwar nur von 11.30 bis 16 Uhr Zeit, schafft bei gewissem Training jedoch auch innerhalb dieser kurzen Zeitspanne eine ganze Menge. Zumindest alles einmal zu probierten, sich noch ein paar als Sushi verkleidete Reiskörner zu schnappen und sich 5 verschiedene Fischsorten frisch auf dem Grill zubereiten zu lassen.

Von allem etwas, bitte. Moment, von allem viel, bitte.
Links: Sushi und allerhand andere frittierte Nahrungsmittel.
Mitte: 5 Schätze des Meeres mit Bambus und gebratenen Nudeln-
Rechts: Eingelegte Yong Mei (?), gebackene Banane, gemischte Früchte.

Wirklich jedes Mal einen Besuch wert. Auch wenn es mir untersagt wurde, Photos zu schießen, wohl aus dem Verdacht heraus ich könnte ein Spion konkurrenzfähiger Restaurants sein. Photos hab ich natürlich trotzdem gemacht ;)

HOMECOOKING bei T+D und M+P

2008-12-24T23:13:00.002+01:00

Kochen ist das neue Stricken. Kochen is all around.
Und es macht ja auch verdammt Spaß. Zum weihnachtlichen Fressgelage steuerten wir dieses Jahr „Pute au lait mit Backofen-Bratkartoffeln“ ein auf essen-und-trinken gefundenes Gericht bei. Hört sich leicht an, war es auch. Und durchaus schmackhaft, einzig der Rosmaringeschmack war mir nicht deutlich genug (dabei hab ich das Zeig büschel-, nein buschweise hineingeworfen). Ansonsten ein Gericht mehr für den Alltag als für ein Festessen.

Verlaufskontrolle.

Es ist serviert.

Mit dem Essen von Mama kann sowas natürlich nicht mal annähernd verglichen werden. Traditionell gab es neben dem Vietnamesischen Feuertopf mit dreierlei Fleischsorten, Scampi und Tintenfisch ungefähr 9 weitere Gerichte exclusive Nachtisch und Nach-Nachtisch.

Links: Bánh bao, die sich in ihrem Töpflein sicher wähnen.
Mitte: Ente ohne Flügel.
Rechts: Auch hier ist es serviert.

Noch jemand Hunger? Dann geht's hier zum Rezept!

WEIHNACHTSMÄRKTE in Hamburg

2008-12-22T17:10:00.001+01:00

Weihnachten ist doch die schönste Zeit des Jahres. Die Hauptbeschäftigung verlagert sich auf trautes Beisammensein, trauteNahrungsproduktion (Backen, Kochen etc.) und natürlich traute Nahrungsaufnahme. Sehr viel davon. Nicht immer unbdingt in den eigenen 4 Wänden, sondern auch gerne auf den allseits beliebten und allseits überfüllten Weihnachtsmärkten, derer es hier in Hamburg an die 10 gibt. Kürzlich hörte ich im Radio eine Statistik über die Lieblingsbeschäftigungen von Frauen und Männer auf den Märkten: Geschenke kaufen, Glühwein trinken, Bratwurst (Frauen !)/Süßigkeiten (Männer!) essen. Wer hätte das gedachtzu . Ich zähle mich in diesem Falle dann wohl eher zu den Männerne, bleibt doch mein all-time-favourite geröstete Maronen und Schmalzgebäck, Muzen für alle Nicht-Norder ;)

Pseudo-Erotik auf dem Weihnachtsmarkt:
Links: Verbotene Früchte in Schoko
Mitte: Phallus-Symbol in Schoko
Rechts: Heiße Plaumen in Flüssig, aber mit Sahne

Schokofrüchte sind zwar verlockend, aber die Kombmbination von billiger Schokolade mit teils unpassenden Früchten gebe ich nur in heftigen Fällen von Schokogabber nach und dann nur mit Bananeninnenleben. Ganz gruselig: Früchte in roter Zuckerglasur. Lässt den Ekelfaktor fast so hoch steigen wie Zuckerwatte oder diverse Fleischspezialitäten, von deren tierischer Herkunft ich nach wie vor nicht 100-prozentig überzeugt bin.

Kommen wir zu den Getränken. Die klassischen Flüssigkeiten wie Glühwein, Heiße Schokoladen mit diversen Schüssen und Eierlikör sind mir für gewöhnlich viel zu süß. Aber an einem kalten Winterabend tranken wir uns durch die Karte einer Schänke, die nur allzu einladend inmitten des Rathausplatzes stand. Heiße Schokoladen mit jeweils Amaretto, Jägermeister, Rum und Pfefferminzlikör, Heiße Pflaumen, Heißer Holunder mit Amaretto...all dies wärmte uns von innen, die Menschenmassen von außen.

Links: Prä-Alkohol
Rechts: Post-Alkohol

Aber ist es nicht, dass was die Menschen tagtäglich auf die Weihnachtsmärkte treibt? Wärme, physikalisch wie metaphorisch? False, würde Uncle Charlie aus Tender Bar jetzt sagen: Alkohol, Zucker und Fett wohl eher ;)

LANDHAUS DILL in der Elbchaussee

2008-12-16T23:42:00.008+01:00

Unser diesjähriges traditionelles Weihnachtsessen sollte etwas Besonderes werden! Nicht nur, weil wir erst kürzlich Weihnachtsgeld erhalten hatten, sondern weil es das letzte Mal - zumindest während der Ausbildung - sein wird. Die Wahl fiel auf das Landhaus Dill, dessen Internetpräsenz genauso unübersichtlich ist wie die dortige Speisekarte. Diese versprach in handschriftlichem Chaos gehobene deutsche Küche. Ob die Erwartungen erfüllt wurden?

Nette Atmosphäre, aber nichts Besonderes.

Inmitten der wunderbaren Elbchaussee gegenüber eines schrägen Architektenhaus gelegen, betraten wir das klassisch eingerichtete Restaurant, wo uns zur Begrüßung unserer Garderobe entledigen konnten. Die Dekoration war saisongerecht, dennoch wirkte es auf den zweiten Blick etwas "kühl", was auch daran liegen könnte, dass der Besuch an einem Dienstagabend doch eher aus blieb. Der Service fragte nach Getränkewünschen ohne die Karte gebracht zu haben, war ansonsten korrekt höflich. Nach dem Aufnehmen unserer Essenbestellung, bei dem alle Extrawünsche gerne berücksichtigt wurden, reichte man noch ofenwarmes Brot mit Gänseschmalz, danach ein Gruß aus der Küche! Pluspunkt! Das Essen selbst wurde nach angemessener Zeit serviert und war für das Auge ein Genuss!

Amuse Gueule: Meerettich auf Roter Bete

Barbarie-Ente auf Apfel-Mandelsauce, Schwarzwurzel-Karottengemüse und Kartoffelkuchen

Ravioli. 1,2,3,4,5 Ravioli.

Die Entenbrust zartschmelzend, das Verhältnis von Fett zu Fleisch genau richtig (wann würde ich solch einen Satz auch nur von mir lassen), besonders in Kombination mit der fruchtig pikanten Apfel-Mandelsauce. Ein Geschmackserlebnis auch der Kartoffelkuchen. Das Schwarzwurzelgemüse zerging auf der Zunge, sodass man es kaum mit einem Schluck Wein wegspülen mochte. In anfangs andächtigem Schweigen genossen wir die ersten Bissen, dann begann das große Tauschen. Prinzessins Rinderfilet in Kräuterkruste selbst für einen Nicht-Rind-Esser wie mich ein Traum, ebenso die Portweinsauce. Emus Ravioli mit Steinpilzfüllung probierte ich nicht aus dem für sie weniger lustigen Grund, dass auf einem gefühlten 35 cm Durchmesser Teller exakt 5 Ravioli angeordnet waren. SIE war damit die Einzige, die nicht satt den Heimweg antrat. Die Portionen waren angemessen, sodass man durchaus ein 3-Gänge-Menü schaffen konnte.
Das Dessert, welches erst nach Nachfragen serviert wurde, war phänomenal. Auch wenn ich nur einen Bissen des tahitianischen Halbgefrorenem mit karamellisierten Walnüssen auf Heidelbeerspiegel probierte...phänomenal!

Nach rund 3 Stunden verließen wir zufrieden das Restaurant. Zwar kostete mich das Essen mein gewöhnliches Wochenbudget für Nahrungsmittel, aber was soll's! ;)

Fazit: Gutes Essen zu angemessenen Preisen. Der Service leider mau. Rosenverkäufer haben in einem solchen Lokal nichts zu suchen, ein wenig Musik wäre und nett und bei allem Respekt: Von 5 Ravioli und ein bisschen Krautsalat wird höchstens eine Magersüchtige satt.

GAUMENFREUDE im Edelfettwerk

2008-11-23T20:09:00.004+01:00

Heute kommt das Essen mal nicht aus meiner eigenen Küche *hüstel*, sondern vom Hamburger Caterings-Service Gaumenfreude. Grund war eine Modenschau im Edelfettwerk mit anschließender Verköstigung und Aftershow-Party.
Zur Auswahl standen Kürbis- und Kartoffelsuppe mit Shrimps- oder Wursteinlage. Ein Banause, wer das gepresste Formfleisch dem Meeresgetier vorzog, aber...Geschmackssache. Dazu wurden Flûtes gereicht.

DAS ist eine Flûte!

Die Kürbissuppe war zu säuerlich, was wohl von fertigen, eingelegten Kürbisfleisch zeugt. Neulich machte ich selbigen Fehler als ich für meinen Pumpkin-Pie ebenfalls fertiges Fruchtfleisch nutzte...und das Ergebnis trotz aggressiver Zuckersubstitution größtenteils in der blauen Tüte landete. Die Shrimps hätten ein wenig Gewürz sicherlich gut vertragen, die Bissfestigkeit war gut. Highlight war aber ganz klar die Kartoffelsuppe, die herrlich nach Dill schmeckte! Dazu ein Gläschen Wein...toll!

VENGO in Eimsbüttel

2008-10-04T20:18:00.005+02:00

Was soll man mit einem angebrochenen Samstagmorgen anfangen, den man zur Hälfte schon verschlafen hat? Umdrehen und weiterschlafen wäre eine Idee. Oder ProSieben Serien gucken. Oder brunchen gehen.
S. und ich entschieden uns für Letzteres und fuhren etwas ziellos nach Eimsbüttel, dem Paradies für jeden Nahrungssuchenden. Das Vengo sah recht vielversprechend aus, (außerdem war's der einzige Laden, der freie Parkplätze in 5 min Fußweg zu bieten hatte). Der hintere Bereich ist mit breiten, bequemen Sofas eingerichtet, die zu einem gemütlichen Frühstück nur so einladen.

Frühstück - eine von mir vernachlässigte Mahlzeit.

So verbrachten wir an die 4 Stunden im Vengo, ein nicht unwichtiger Grund das reichhaltige All-You-Can-Eat-Buffett mit verschiedene Brotsorten, Belägen, Müsli, Obst, Gemüse uvm. Das Beste: Nutella-Mini-Portionen. Und das allerbeste: Das Angebot inklusive O-Saft gibt's für nur 4,90 Euro!

YOGURT TREE in Altona

2008-09-26T20:33:00.001+02:00

Was in anderen Ländern schon längst wieder out ist, erscheint mit der Neueröffnung des Yogurt Trees in Altona endlich auf Deutschlands Speisekarten. Hinter der Idee von gefrorenem Joghurt mit diversen sogenannten Toppings steht eine kalorienbewusstere und damit gerade auf meine Altersgruppe abzielende Alternative zu Eis. Zur Wahl stehen gefrorener Naturjoghurt, Pfirsich, Vanille oder Grüner Tee, alles in einem ansehnlichen Soft-Eis-Gewand. Dazu kann man bis zu 3 verschiedene Toppings auswählen, die von diversen Dosenfrüchten über frische Früchte bis hin zu Smarties & Co reichen. Zudem werden in den in bonbonfarben gehaltenen Laden niedliche, jedoch vollkommen überteuerte asiatische Snacks angeboten, die von den Familien mit ihren nervigen Kleinkindern gerne gekauft werden können. Fazit: Gute Idee, aber Zielgruppe wohl noch nicht erreicht.

Frozen Things with Dosen Things.

CORFU GRILL in Eimsbüttel

2008-09-16T22:59:00.004+02:00

In Anbetracht der Leere meines Kühlschrankes, gepaart mit Spätdienst und der Unlust zu kochen vor allen Dingen, aber meinem Hb-Mangel, konnte ich die Essenseinladung einfach nicht ablehnen. Der Corfu Grill bietet griechisches Essen, also Fleisch. Auf unserer Corfu Platte befand sich griechisches Essen, also Fleisch.

Viele viele Hb-Tierchen in totem Tier.

Um genau zu sein dreierlei Sorten von Fleisch, die wir bis auf den letzten Rest vertilgten, nur um es dem Kellner zu zeigen *harhar* Dafür gab's dann auch Ouzo zum Runterspülen und meine erste betrunkene Fahrrad-Tour nach Haus.

ENDOSCOPY im UKE.

2008-08-28T23:47:00.004+02:00

Wo gibt es das Beste Essen im UKE? Ganz bestimmt nicht auf Station. Und schon gar nicht in der Mensa. Des Rätsels Lösung liegt in der Endoskopie. Wenn man schon den ganzen Tag in den Verdauungsträkten von Patienten rumdoktert, soll man gefälligst auch in den Genuss des vorhergegangenen Genusses kommen.
Wer auch den richtigen Blog verfolgt, weiß, dass die gemeinsame Nahrungsaufnahme in der Endoskopie groß geschrieben wird, daher auch das gute Arbeitsklima. Fast jede Woche gibt es Geburtstage, Neuanfänge oder Abschiede zu feiern/bedauern.
Heute leider J.s Abschied, die nach 1 Jahr Deutschland-Aufenthalt zurück nach Thailand fliegt und eigens dafür seit 5 Uhr morgens in der Küche stand. Das Ergebnis kann sich aber sehen lassen, wobei der Geschmack das visuelle Erleben noch um einiges übertrumpfte!

Essen wie aus dem Restaurant.

Es war wunderbar. Nicht nur das Essen, auch die Tatsache mal wieder in der Endoskopie zu sein, leider ohne SS, dafür mit anderen ;)
Nach dem Festmahl wanderten die meisten wieder in die Untersuchungsräume, sodass J und ich ungestört aufräumen konnten. Vielen Dank für das Essen, vor allen Dingen aber die schöne Zeit in der Endoskopie, J.! Wish you all the best for the future!

GLORIA in Eimsbüttel

2008-08-23T20:54:00.002+02:00

Was gibt es Schöneres als nach einem morgendlichen Einkausbummel nach einer anstrengenden Nacht in einem netten Bistro zu brunchen? Im Lotto gewinnen. Oder in den Urlaub fliegen. Gemäß L. sind wir aber nicht bei Wünsch die was, sondern bei So ist es. Und so ist es auch gut. Auf Bs. Vorschlag fuhren wir zum Gloria in Eimsbüttel, einem Paradies für's späte Frühstück.

Links: Clubsandwich mit Chicken & Bacon
Rechts: Sandwich mit Tomate + Basilikum

Dazu ein Glas Milch und der Tag ist gerettet!

Als I-Tüpfelchen sorgte Poo abends für unser kulinarisches Wohl beim SingStar-Abend. Und Mensch, was kann das Mädchen herrlich kochen. Ich beschränkte mich daher auf die Herstellung von Abertausenden von Crêpes, gefüllt mit Abertausenden von Arten reinen Hüftgoldes.

GRILL OF ARABIA in Hamburg Eimsbüttel

2008-07-15T23:42:00.001+02:00

Zum Abschied (immerhin 6 Wochen) beschlossen A., Pille und ich Essen zu gehen. A. schlug den Grill of Arabia in Eimsbüttel vor, den sie schon vor einigen Wochen mit ihrem Arabsich-Kurs besucht hatte. Und da es ihr anscheinend nichts ausmacht ein Restaurant innerhalb kurzer Zeit zweimal aufzusuchen, stimmten wir zu. Alternative wäre ein Grieche gewesen, der dann wohl nächste Woche auf dem Plan stehen wird.

Pille und ich fuhren zwar einen Riesenumweg (;)), kamen aber dennoch viel zu früh an. Entgegen einiger Internetbewertungen war das Restaurant keineswegs schwer zu finden. Man muss schon blind sein, um die Holzbänke und knallbunten Sonnenschirme zu übersehen die im Außenbereich direkt neben dem Penny aufgebaut sind. Bei schwülem, aber warmen Wetter nahmen wir die letzten der freien Bänke in Beschlag. Die Bedienung war schnell und freundlich, das Essen ebenso schnell auf dem Tisch.

Outdoor-Essen.

A. und Pille wählten die Pita mit Lammwürstchen, ich im guten Willen ab heute einigermaßen gesund zu leben, die vegetarische Pita mit Sesamsauce. Dazu nahmen wir Auberginenmuß, welches man mit dem mitservierten Pitabrot oder als Dip benutzen konnte. War aber ungenießbar, viel zu bitter und fettig. Ich blieb daher bei meinem Gemüse in hauchdünnes Weizengemisch gehüllt. Auch, wenn die Sesamsauce nicht herausschmeckbar war, schmeckte die Rolle sehr sehr lecker. Der Preis von 4, 5 Euro war dementsprechend einigermaßen gerechtfertigt. Die Lammwürstchen sollen ebenfalls sehr gut geschmeckt haben, ebenso - laut A. ein Geheimtip - der Mangolassi. Das postprandiale Kaffeesatzlesen aus Pille's Mocca mit Kardammon haben wir dann leider doch vergessen.

Bei A. (Dienstag) und B. (Donnerstag)

2008-07-11T03:52:00.000+02:00

Zur Feier ihres 2x.Geburtstages lud uns A. zum selbstgekochten Abendessen ein. Als ich zur Abwechslung mal pünktlich ankam, wurde die "türkische Lasagne" (Zitat Pille) gerade von ihm höchstpersönlich in den Ofen geschoben, sodass wir gefühlte 5 Stunden, aber tatsächliche 40 Minuten später den grandiosen Auflauf auf dem Tisch stehen hatten.
Auflauf ist schon eine tolle Erfindung: Man nehme die gesamten Inhalte eines Kühlschrankes, zerschneide die Zutaten in gleichgroße Stücke, übergieße sie mit Sahne/Sauce Bechamél/Fett und überdecke alles mit Käse bis darunter nichts mehr sichtbar ist. Dann schiebe man das Gemisch in den Ofen und warte bis alles eine schöne Farbe angenommen hat bzw. ein angenehmer Geruch die Räumlichkeiten durchströmt. Kaum Fehler möglich und ein warmes Essen garantiert.

Nach dem Hauptgericht machten wir uns über die Kuchen her, die alle schön aufgereiht auf dem Küchentisch standen. Zur Auswahl standen Apfelkuchen, Zimt-Kirsch-Kuchen von L., welcher mit B's. Schokomousse phänomenal war und mein Melt-in-the-mouth Chocolate Cake oder wie D. treffend bemerkte "Triple Death by Chocolate". Er schmeckte allerdings nicht so wie ich ihn mir den Zutaten nach vorstellte. Gegessen hab ich ihn natürlich trotzdem.

Alles (frisch) aus dem Ofen.

Donnerstag führten wir das Fressgelage gleich weiter: Bei dem momentanen Frauenfilm schlechthin, schlugen A., B. und ich uns den Bauch mit Erdbeeren, Vanillepudding und Eis voll. Nicht gut für die fetten Oberschenkel, aber gut für den Kopf.

Sonntags auf dem Balkon.

2008-07-06T23:35:00.003+02:00

Es wurde endlich Zeit - nach wochenlanger Abstinenz - die sonntägliche Tradition des Café & Kuchens wieder aufzunehmen (minus Café). Aus Langeweile backte ich Törtchens Torte, diesmal jedoch versäumte ich nicht die Chance ein paar verwackelter Bilder zu schießen.

Frisch aus dem Ofen.

Beim ersten Mal ersetzte ich die Saure Sahne durch Schmand, nun probierte ich mich einigermaßen am Originalrezept. Tat dem Kuchen aber nicht gut, sodass nächstes Mal (falls es ein nächstes Mal geben sollte; 2 mal ist doch wirklich genug) wieder die 24%-Fett Methode angewandt wird. Ansonsten sollte dem Kuchen genügend Zeit gegeben werden abzukühlen, da sich die einzelnen Schichten besser verbinden. Nach 4 Stunden war er sowohl schöner anzuschauen, als auch leckerer.

CAFÉ WIEN an der Alster

2008-07-02T21:20:00.000+02:00

Café Wine/Wien

...nicht in Wien, sondern in einem kleinen Schiffchen mit dem schönsten Blick auf eine der schönsten Gegenden Hamburgs gelegen. Die Sonne knallte vom Himmel und ich beschloss nach arabischen Ratgeber bei gefühlten 38°C einen 98°C heißen Griechischen Gebirgstee zu trinken. Leider rief der Kräutertee nur mit blühender Phantasie Erinnerungen an den Urlaub zurück, glücklicherweise HABE ich eine blühende Phantasie.
Tuberkel wählte das Chili con Carne, welches von einem heftig verliebten Koch zubereitet gewesen sein muss, da maßlos übersalzen.

Diverse Aussichten.

Fortbildungen...

2008-06-30T22:36:00.003+02:00

...sind schon was Feines. Nicht nur, dass die Atmosphäre voller Geschäftigkeit vibriert, die Endoskopie vor noch mehr Menschen als normal wuselt, nein! Das Beste ist das obligatorische Buffett mit dem sich die Sponsoren einzuschmeicheln versuchen. Ob es ihnen gelingt, ist - bei diesen Bildern, die nur einen Hauch widerspiegeln - eine rein rhetorische Frage.

Best of.

Die Antipasti waren sehr salzig, zusammen mit dem angebotenen Brot und Kräuterquark dennoch genießbar. Unter den zahlreichen Warmhalteschalen befanden sich nur die allerbesten urdeutschen Spezialitäten: Von Kroketten und Nudeln über Leipziger Allerlei, zweierlei Braten und Blätterteig-Lachs-Schnitten, gab es zusätzlich noch Salate und Beinchen von Vogelvieh.

Der krönende Abschluss.

Zum Dessert wurde Mousse au Chocolat, Wackelpudding und Vanille-Sauce serviert. Fällt euch was auf? Na??? Zusammen genossen ergab sich eine köstliche "Schwarz-Rot-Goldene Invasion" (Invasion. Invasiooon.) :)

Totes Tier...

2008-06-22T22:43:00.001+02:00

...genieße ich vorzugsweise in gebratenem, gedünstetem, gekochtem, aber am liebsten in gegrilltem Zustand. Und weil das Wetter am Sonntag zeitweise auch mitspielte, schmissen wir verbotenerweise und zum Leidwesen unserer Privat-Wohungsnachbarn unseren stark vernachlässigten Grill auf dem Balkon an.

Prä-Essen ohne Tier.

Der Abend wurde doch ein bisschen länger, aber n-a-t-ü-r-l-i-c-h hielten wir die Ruhezeiten beginnend um 22 Uhr ein. Keine Frage.

Καλό ταξίδι κι Καλή τύχη

2008-05-25T18:17:00.004+02:00

Die Aussicht, dass ich morgen auf Kreta sein werde, erleichtert die gerade eben erfahrenen Shocking News ein bisschen. Aber nur ein bisschen.

Ich sage an dieser Stelle schon mal allen meinen Lesern "Adieu" und "γεια σου Ηράκλειο!"
Vorraussichtlich werde ich für die nächste Woche nicht erreichbar sein (Handy kommt aber mit). Aber freut euch! Denn nach meiner Rückkehr erzähle ich euch - neben meinem Kreta-Bericht - die komplette, wahnsinnig verdrehte Story zu diesen netten Bildern!

Χρόνια πολλά!

Tat weh & Tut weh.

FRENCH OPEN in Paris (...ich bin aber hier.)

2008-05-25T17:59:00.006+02:00

Schlechte Nachrichten kommen immer absolut überraschend.
Nicht nur, dass heute schon die French Open beginnen und Eurosport lieber den sowieso im Regen und Doping-Sumpf versinkenden Giro D'Italia überträgt. Ein viel schlimmerer Schock sollte mich vollkommen überraschend auf dem Sofa mümmelnd ereilen, ein Schock so gewaltig, dass mir gar meine Chips-Tüte synchron mit meinem Unterkiefer zu Boden ging.

Zunächst News in anderer Sache aufsteigend auf der Schock-Skala:

- Gustavo Kuerten ist mit einer WildCard dabei! (gut!)
- Federer hat ein dermaßen leichtes Draw erwischt...(ärger!)
- Marat Safin wird es, wenn überhaupt, maximal bis zur zweiten Runde schaffen, denn dort wartet Davydenko. Gleiches gilt für Seppi, der auf die Schweizer Langeweile treffen wird. Und ich werde die nächsten Tage kein Tennis schauen können...Gründe im anderen Post (schlecht!)
- Sharapova an 1 und Ivanovic an 2 gesetzt.

Der genaue Grund ließ sich dann auf Seite 416 im Videotext von ZDF und das Fehlen eines bestimmten Namens finden. Nach kurzer Internet-Recherche hatte ich es Schwarz auf Weiß:

Justine Henin beendet ihre Tennis-Karriere.

Niemand, der sich nicht im Tennis-Circuit auskennt, kann verstehen, welch Verlust dies ist. Und warum ich mich gleich mit einem Riesenpott Eis vor den Fernseher verkriechen und mich von den Freaks der besten Date Show ever aufmuntern lassen werde. Desperate times need desperate means...

Justine, die fantastische Justine! Was soll nur aus der WTA-Tour werden? Wirft man nur mal kurz einen Blick auf das Draw in Roland Garros, erkennt man, dass es auf die reinste Russeninvasion hinausläuft. Jeder dritte Spielerinnenname scheint mit einem -va zu enden. Die Horden an gedrillten Ostblock-Mädchen, die den weißen Sport mit ihrem immer gleich anzuschauenden Power-Tennis leider nicht unbedingt attraktiver machen. Attraktiv an sich sind sie ja durchaus. Und nett anzuschauen. Aber ich bin nun mal kein Mann und leider reicht das nicht aus. Deshalb verabschiede ich mich hiermit vom passiven Damen-Tennis.

Va schön, die WTA-Tour...damals.

BOCHUM Total!

2008-05-21T23:39:00.001+02:00

...findet erst im Juli statt.
Aber dieses kleine, im Herzen des Ruhrpotts gelegene, dreckige Städtchen wird vollkommen unterschätzt!

Dienstag Abend entdeckte ich zusammen mit McMurphy eine riesiges Shopping-Center, welches wie aus dem Nichts erschienen sein muss! Kann aber auch daran liegen, dass es nur für die Gesellschaft mit privaten Kraftfahrzeugen zugänglich ist. Wie eine Shopping-Insel. Leider war es 22.40 Uhr und das Ganze glich einer Geisterstadt, die wir von vorne bis hinten durchkämmen mussten, um an unser Ziel zu gelangen.

Der Film "Lauf um dein Leben" war für einen deutschen Film wirklich nicht schlecht. Auf einer wahren Begebenheit beruhend, schildert er den Werdegang eines Junkies zum Iron-Man. Axel Stein mal mit Glatze und in einer ernsten Rolle, ein Hauptdarsteller mit Vokuhila und ein Drehort irgendwo hier im Ruhrpott machen den Film zwar noch lange nicht zu einem Must-See, aber für einen netten Abend reicht es allemal.

Ob er letzendlich jedoch Iron-Man wurde, bekam ich leider nicht mehr mit, weil mich urplötzlich eine eklige Übelkeit überkam. Das Abend-Essen Hühnchen als Quelle ausgeschlossen (keinem anderen wurde schlecht), fokussiert sich mein Verdacht nun ganz stark auf die Guarana-Kaugummis, die ich mir den ganzen Tag über reingepfiffen habe (sie schmecken echt lecker).

Bochum in 2 Tagen.

Mittwoch Abend entdeckte ich zusammen mit Schwester und Freund den Bochumer Campus, von dem ich schon allerhand gehört habe (zumindest bezüglich Mensa und Pudding und Eis). Es war Zeit für das Bochumer Sommerfest, auch wenn wir noch weit vom Sommer entfernt sind. Neben den üblichen Fress- und Saufständen waren mehrere Bühnen für verschiedene Musikrichtungen augfgebaut und boten gemeinsam mit den zahlreichen (Nicht-)Studenten eine tolle Geräuschkulisse. Das Highlight war jedoch ein ein Konzert im großartigen AudiMax einer Band, deren Name mir leider entfallen ist. Verdammt. Wenn meine Recherchen allerdings richtig sein sollten, handelte es sich um die Alpha Boy School. Wenn nicht...egal.

Tarantella...öhm...Tarantino.

Das Lustige zum Schluss: Ein Mitglied der Band namens Karsten Riedel produzierte damals bei der Interpretation des Theaterstücks "1979" von Christian Kracht die wunderbare Musik, die mir heute noch nicht aus dem Kopf geht! Coincidence or what?!

Im Audimax spielten sie übrigens Tarantino-Songs. Live!

Stirb, Häslein, stirb!

2008-05-18T23:37:00.002+02:00

Ostern ist ja auch schon eine Weile her. Heute fand ich im obersten Kühlschrankfach ein komerzielles Rudiment vom höchsten aller Kirchenfeste, einen Schokohasen von HEILEMANN. Diese Marke hat mich spätestens seit der Birne-Holunderblüten-Schokolade überzeugt, daher wagte ich mich sogar an den Milchschokoladen-Hasen, obwohl ich eigentlich kein Fan von Zucker mit Kakaobutter bin.
Trotz Meister Lampes Alter schmeckte die Schokolade sehr cremig und süß. Es tat mir zwar leid um den Hasen…aber er war zu köstlich, um weiter zu leben ;)

Der Mörder ist immer der Verfressene.

I can resist everything...

2008-05-17T18:39:00.002+02:00

...except temptation. Sagte schon einst Oscar Wilde. Und was er sagt, stimmt.
Sicherlich ist es bei der Anzahl der Plakate niemanden entgangen, dass MAGNUM ein neues Eis mit dem wunderbaren Namen Temptation auf den Markt gebracht hat. Mit Eva Longoria als Werbefigur und einem grottenschlechten Slogan macht dennoch allein der Anblick schon neugierig.

Angezogen, ausgepackt, aufgeschnitten.

Das Eis ist nicht wie das gewöhnliche Eis in Papier, sondern in einem edlen, goldfarbenen Karton verpackt, dessen Siegel erst gebrochen werden muss, um an den Inhalt zu kommen, der auf der Packung folgenermaßen beschrieben wird: Vanilleeis, kalifornische Mandeln überzogen mit belgischer Schokolade, Karamellsaue, Milchschokolade.

Mit Spannung öffnete ich es und entdeckte…ein Eis. Oder besser ein halbes Eis. Ein Mini-Eis. Gerade mal vielleicht die Hälfte eines normalen Magnums. Die Karamell-Sauce, die zugegebenermaßen sehr lecker ist, lässt sich erst im unteren Drittel entdecken, die Mandelsplitter sind in dunkle Schokolade gefasst, welche allein genossen fast schon zu herb ist.
Die Mischung aus Vollmilch-Schokolade, Vanille-Eis, schokolierten Mandelsplitter und Karamell-Sauce ist zwar sehr schmackhaft, aber sicherlich nicht neu. Und rechtfertigt schon gar nicht den Preis von 2 Euro für ein Liliputaner-Eis.

TUSEM! T-U-S-E-M!

2008-05-17T18:17:00.003+02:00

Dienstag Tennis. Samstag Handball. Hey, ich werde richtig sportlich. Zwar handelt es sich um Passiv-Sport, aber irgendwo muss man ja anfangen.

Im Sportpark Am Hallo in empfing TUSEM ESSEN den MT Melsungen. Bereits eine halbe Stunde vor Spielbeginn betraten meine Schwester und ich die Halle am Hallo und suchten gleich den VIP-Raum auf. Dank Chefin hatten wir nämlich Zugang zum Business-Club, in dem nach dem Spiel die Pressekonferenz stattfinden sollte. Wichtiger jedoch für uns, dass ein Buffet aufgebaut war, an dem man sich vor, während der Halbzeitpause und nach de Spiel gütlich tun konnte.

Food for free makes a lucky Me.

Es war nicht unbedingt mein Geschmack, handelte es sich doch um deftige deutsche Küche mit Nudelsalaten, Würsten aller Art (nicht ALLER Art), Frikadellen, verschiedenen Dips und Broten, Kassler Braten und gegrillten und in Öl eingelegten Gemüsen. Als süßer Nachtisch wurden 3 Sorten Kuchen serviert. Wiegesagt, es war alles nicht mein Lieblingsessen, sodass ich mich hauptsächlich am Brot und Gemüse satt aß.

Hmm...Sportler.

Das Handball-Spiel war großartig! Im Gegensatz zum Tennis gilt hier: Je lauter, desto besser! Die Teams wurden von schlagkräftigen Trommlern und Sprechgesängen unterstützt, das Publikum machte super mit und sorgte für eine geniale Stimmung, der man sich einfach nicht entziehen konnte. Gerade zum Ende hin wurde es richtig mitreißend. Und Mark Schmetz war – selbst für den Laien erkennbar – der beste Spieler des heutigen Tages!

Das Spiel ging übrigens 35:35 aus, reichte also leider noch nicht für den Aufstieg…

Falls es mit dem Untertitel-Texter bei RTL nicht klappt, ist Stimmungstrommler bei Handballspielen auch nicht schlecht ;)

[Heute beim Outburst-Spielen (1 Obergriff zu dem man 10 Assoziationen finden muss)

Thema Cuba

Sie: Che Guevara.
Ich: Richtig. Und jetzt der Andere.
Sie: Bob Marley.]

Home Sweet Home

2008-05-16T23:46:00.004+02:00

Im Urlaub sollte man ausschlafen. Wenn man jedoch die ganze Nacht vor Aufregung nicht schlafen kann, bringt selbst die Aussicht auf ein ausgiebiges Ausschlafen keine ordentliche Nachtruhe. Wenn die Aufregung nun aber auf der Aussicht auf eine Fahrt nach Essen beruht, macht mich das erstens: stutzig und zweitens: stutzig, drängt sich mir doch unwiderruflich das Wort „Heimweh“ auf.

Endlich, endlich war es denn soweit! Ich erreichte mein Zuhause und war enttäuscht. Der Kühlschrank war frei von Nahrung bzw. Nahrung, die ich essen wollte. Diesen unhaltbaren Zustand geändert, war ich für mein Treffen mit T., dem Brief, bereit. Es war toll sie nach so langer Zeit mal wieder zu sehen (wann war das letzte Treffen???). Ebenso war es toll, die großartigen Veränderung im Bereich des Berliner Platzes zu sehen, auf dem sich nun eine riesige überdachte Shopping-Mall mit dem unaufregenden und wenig vielversprechenden Namen Limbecker Platz erstreckt.

Neben den üblichen Geschäften, waren wir natürlich scharf auf die Fressmeile, derer es im Limbecker Platz mehrere gibt. Noch vollgefressen vom Willkommensessen, schaffte ich leider kein Eis mehr, laut T. waren ihre Kugel Bounty und Tiramisu bei „La Geliteria“ (oder wie die typischen Eisdielen nun mal heißen) lecker bis sehr lecker.

Rieseneis (an ReisEis kommt niemand ran)

Dinge, die neu auf meiner To-Buy-Liste aufgenommen wurden:

~ SpongeBob SandwichMaker
~ DYSONs hyperfuturistischer Ghostbuster-Staubsauger

Abends kochten Schwester, Freund (ihrer, nicht meiner ;)) und ich ein üppiges Dinner bestehend aus Salat, gebratenem Eierreis, Chicken Nuggets und … Köttbullar. Ja! Die einzig wahren Köttbullar aus dem schwedischen Möbelhaus! Gegessen habe ich allerdings nichts davon, weil: siehe oben.

Le Buffet

Glücklicherweise liegen sie ja noch in großer Anzahl im Kühlschrank und warten freudig schlafend darauf ihrem unabwendbaren Schicksal entgegen zu treten :D.

Game, Set & Match.

2008-05-15T22:52:00.004+02:00

Der Grund, warum ich trotz überquellender Angebote weder bei Master-Series Tennis-Turnier am Hamburger Rothenbaum, noch beim Hafengeburtstag oder bei den zahlreichen Aufenthalten in der Nähe von Eiscrème zuschlug…bleibt mein Geheimnis.

Und der Grund, warum ich dies überhaupt schriftlich festhalte, liegt einfach an der Tatsache, dass ich erwähnen MUSSTE beim Masters dabei gewesen zu sein. Und sie waren alle da…von Federer über Moya bis hin zu Oldies wie Charly Steeb, Thomas Muster, Goran Ivanisevic und dem überfantastischen Alex Corretja.

Tennis am Rothenbaum.

Dank eines glücklichen Zufalls und Ebay saßen Tuberkel & ich in der dritten Reihe und konnten quasi die Schweißperlen auf den Stirnen der Spieler z-ä-h-l-e-n! Der Center Court fasst 9000 Zuschauer, lässt sich bei Regen überdecken und ist trotz seiner Größe unglaublich zuschauernah. Zumindest, wenn man gute Karten besitzt ;)
Auf den anderen 3 Tennis-Plätzen herrschte freie Platzwahl, die Trainingsplätze waren im hinteren Bereich durch Zäune vom Pöbel getrennt. Auf dem gesamten Gelände wurden kulinarische und optische Köstlichkeiten und zusätzlich am heutigen Ladies Day Aktionen und Programm von Ed Hardy geboten.

Und trotz allem hingen wir einen Großteil der Tages vor dem Player’s Center auf der Jagd nach Autogrammen und Spielern ab und hatten einen Heidenspaß mit den Kids, die uns von einem Ort zum anderen zerrten. Wie herrlich war doch diese Regression inmitten des pubertären Alters. Wie herrlich unbefangen!
Als kleiner Wermutstropfen verbleibt leider jedoch die Nicht-Anwesenheit Marat Safins…aber nach dem Masters ist vor dem Masters!

Kurz für’s Protokoll: Sollte jemand am Dienstag das Tennis-Turnier auf DSF verfolgt haben und während des letzten Matches des Tages (Richard Gasquet vs. Andreas Seppi) des Öfteren ein einsames Klatschen bei Punktgewinnen von Seppi gehört haben: Das war ICH. Ich ganz allein! Wahahahaha.

Wer jetzt behauptet Tennis sei langweilig…verpasst was!

LAGO BAY am Elbstrand

2008-05-09T23:47:00.001+02:00

Urlaub!
Urlaub in Hamburg!

Man muss nur die richtigen Ecken kennen und schon wird Hamburg zu Ham-Bay. Nachdem Mittwoch unser aller Premiere im Lago Bay war, wiederholten wir das Erlebnis passend zum Urlaubsbeginn.

Super Musik, schicke Menschen, geniale Location.

Weißwein on the rocks

Was braucht man mehr? Einen wirklich köstlichen Weißwein, Eis und Sonne? Vieles fällt mir da ein, aber für diesen Moment war DAS schon genug...
Wenn das Wetter so bleibt, verbringe ich meinen Urlaub im Lago Bay ;)

BOLERO in Ottensen & TRADER VIC'S im Radisson Hotel

2008-05-08T23:57:00.002+02:00

0,5 l KiBa (...aber nicht meiner)

Der wohlverdiente Urlaub steht vor der Tür. Aber weil es genau genommen noch 24 Stunden dahin sind, nahmen wir unser Glück selbst in die Hand und holten den Urlaub zu uns. Dieses Mal sollte uns die mexikanische Küche beglücken, des Bolero in Ottensen beglücken. Netterweise wird auf der Homepage eine Online-Reservierung angeboten, die unverzüglich per SMS und Email bestätigt wird. Die Tische im Hinterhof allerdings werden nicht reserviert. Wir ergatterten dennoch den letzten freien Tisch unter freiem Himmel. Getränke und Essen wurden schnell und schön anzuschauen serviert, sodass das Festmahl beginnen konnte.

Essen unter freiem Himmel...

Vorspeisenplatte
Platte mit viiieeelen leckeren Dingen
Quesadilla
Sizzling Fajita mit zweierlei Fleischsorten

Die Vorspeisenplatte mit verschiedenen Köstlichkeiten (u.A. Zwiebelringe, Kokos-Hühnchen, Frischkäse-Röllchen, überbackene Nachos, Tomate-Mozarella) teilten wir uns. Waren sie Snacks nicht frittiert, dann wenigstens in Käse ertränkt. Gab dem Pancreas viel zu tun und machte Lust auf mehr!

Mein Hauptgericht bestand aus 2 Weizentortillas, die - soweit ich es herausschmecken konnte - gefüllt mit Roten Bohnen, Mais, Guacamole und gebratenen Putenbruststücken waren. Das ganze wurde mit einem gefühlten Pfund Käse überbacken und mit Alibi-Salat serviert. Super-Delicious.
Emus gebackene Basilikum-Kartoffel war ebenfalls erstaunlich köstlich. Über all dem thronten aber dennoch Poos gegrillte Scampis mit Salsa Fresca, die absolut mindblowing waren.

Trader Vic's Daiquiri

Es gibt wahrlich nicht viele Bars, die ich mehrfach besuche. Und als Nicht-Cocktail-Trinker gewiss keine Cocktail-Bars. Die Ausnahme bildet das großartige Trader Vic's im Radisson Hotel. Mein Daiquiri ähnelte Eis mit Alkoholgeschmack, war dennoch sehr erfrischend und lecker. Und, dass es sich nicht nur um Alkohol-"Geschmack" handelte, wurde mir dann auch schnell bewusst. Ein Besuch, ein Cocktail und der Urlaub ist DA!

I HEART Heidelberg!

2008-05-05T06:39:00.006+02:00

Spontan beschloss ich am Maifeiertag nach Heidelberg zu N. zu fahren. Nachdem sie mir schon ewig und 3 Tage von der Schönheit der Stadt vorschwärmte, wurde es auch höchste Zeit, zumal mein geplanter Besuch während meines Urlaubs aufgrund Zeitmangel nicht realisierbar war.

Nach 6 Stunden Zugfahrt und einer Sitznachbarin, die gefesselt und geknebelt gehört, erreichte ich endlich die Medizin-Stadt Deutschlands. Der Hauptbahnhof war niedlich klein, sobald man ihn jedoch verließ, sah man in der Ferne Berge, Wälder, Wasser.
Kurz: Mein Urlaub begann ab dem heutigen Tag.

Mein erstes Essen in Heidelberg...

...nahm ich in einem Bistro auf dem Uni-Campus ein. Ganz klassisch blieben wir bei Pizza Vegetaria (N.) und Tomate-Basilikum (moi).
Sehr praktisch ein Bistro auf dem Klinik-Gelände zu haben, bei welchem man sich nach dem Dienst noch ne Pizza holen kann. Haben wir hier in Hamburg nicht. Aber bald vielleicht.

Picknick, Eis & Der Kampf mit der Ananas

Bei sonnigstem Wetter beschlossen wir tags darauf auf der Neckarwiese zu picknicken. Obst, Brot, Käse, Gemüse und allerhand ungesundes Zeug verschönten einen wunderbaren Tag.

Das bereits erwähnte Wetter lud natürlich zum Eis-Essen ein. Mein Quark-Sesam-Honig-Eis schmeckte wie Milcheis mit diesen kleinen asiatischen Sesamkeksen hinein gekümelt. Das ganze wurde aber von einer Sahne aufgewertet, die unglaublich "thick" war. Mindestens 60%-Fettgehalt, anders kann ich mir diese Reichhaltigkeit nicht erklären.

Und die Erkenntnis des Tages: Mit grober Gewalt lässt sich eine riesige Ananas auch mit einem kleinen Mini-Obstmesser zerlegen. Harhar.

Heidelberger Schlosskugel

Angeblich handelt es sich hierbei um eine typische Köstlichkeit der Stadt. Von wegen. Weder typisch (reines Touristen-Produkt) noch köstlich, war die Biskuit-Kugel mit Nougatfüllung, umhüllt von Marzipan und Schokolade. Wirklich enttäuschend.

Was ich aus kulinarischer Sicht aus Heidelberg mitnehme sind die gebackenen/frittierten Dampfnudeln der Wiener Feinbäckerei, die ich leider nur einmal verköstigen konnte und die Sahne. Saaa-hhh-neee.
Was ich aus genereller Sicht aus Heidelberg mitnehme, ist eine (noch?) unerfüllte Liebesbeziehung zu dieser wunderbaren Stadt.

ALEX im Alsterpavillon

2008-04-29T21:47:00.003+02:00

Besuch ist eine Freude! Vor allen Dingen, wenn man ihn schon lange nicht gesehen hat. Und wenn er dann auch noch köstlichste Spezialitäten aus der heimatlichen Küche mitbringt, steht meine Tür sperrangelweit offen.

Trotz allem reichte die enorme Menge nicht, um uns durch das Wochenende zu bringen. Bzw. gehörte die Nahrung schließlich mir allein, sodass wir viel draußen in Hamburgs Restaurants oder besser Imbissen aßen.

Eaaaat me! Or better not?!

Da ich noch vom Fressgelage des Vortages zehren konnte, bestellte ich nichts, sondern naschte nur von Schwesters Eisbecher, der besser aussah, als er schmeckte. Langweiliges 0815-Mövenpick-Eis aus der Dose mit Sahne und Früchten. Der Burger sowie die Pasta sollen dem Hören-Sagen-Beschweren nach auch nicht empfehlenswert sein. Generell bin ich kein Fan des Alex, allein die Lage macht es besuchenswert.

Natürlich war es nicht das Einzige, was wie durch das Wochenende hinweg aßen. Aber ich vergaß doch tatsächlich Fotos zu schießen?!

Im Eppendorfer Park.

2008-04-21T21:45:00.004+02:00

Im Jahre 2007 war das bevorzugte Örtchen nach einem anstrengenden Arbeitstag der Kirschbaum im Eppendorfer Park unweit des UKEs. 2008 sieht es nicht anders aus. Aufgrund der Wetterirrereien leicht verpätet, verbrachten das Emu und ich am heutigen Tage den ersten richtigen fast warmen Frühlingstag unter unserem geliebten Freund (Baum). Und was perfektionierte den Augenblick des Glücks?

Es ist angerichtet.

Mit ein bisschen Phantasie und der passenden Musik fühlten wir uns wie im Urlaub, der mit jedem Tag näher rückt. Ein Tag wie in alten Zeiten...nun...nicht ganz, aber immerhin annähernd.

Bei A. zu Hause (Part II)

2008-04-20T23:53:00.002+02:00

Es ist gibt viele Aktivitäten, denen ich öfter nachgehen sollte. Aufräumen zum Beispiel. Oder Lernen. Ganz besonders aber Kochen. Schließlich macht es Spaß, ist günstig und vor allen Dingen gesund. Je nachdem mit wem man kocht, wo man einkauft und WAS man kocht.

Gestern beispielsweise war einer der Tage, die den positiven Seiten zuzusprechen ist. A. lud zum Flammuchen-Essen in modifizierter Form ein. Der klassische Elsässer Belag wurde durch Spinat-Zwiebel-Feta ersetzt, der Teig durch Pizzateig. Eigentlich erhielten wir als Ergebnis 2 Bleche Spinat-Zwiebel-Feta-Pizza, was dem Geschmack keinen Abbruch tat. Als Nachtisch wurde eine "Erdnussbutter Schoko-mit-Erdnuss und Kokosflocken und noch mehr Schoko-Tarte serviert". WOW (im Gegensatz zum Foto, daher an dieser Stelle kein Bild).

Es sollte nicht bei einem Stück bleiben...

Das Highlight bleibt aber trotz all dem guten Essen - A., du wirst mir zustimmen - die After-Dinner-Aktivität, der ich ebenfalls gerne öfter nachgehen würde, wohl aber als passiver Part. Und ich meine nicht die "Feuchtgebiete"...zumindest nicht das Buch ;)

UBA in Hamburg

2008-04-16T21:17:00.003+02:00

Eine Grüne Sonne voller Gesundheit.

Wäre alles nach Plan verlaufen, säße ich jetzt in meinem Studentenzimmer in Bonn und würde für mein Oecotrophologie-Studium büffeln. Glücklicherweise verlief nicht alles nach Plan...gebüffelt wird zwar trotzdem, aber auch hier kommt man nicht um die Ernährungslehre herum. Allerdings auf einem Niveau, welches irgendwo im Mariannengraben dümpelt.

Wie dem auch sei, es wurden uns im Rahmen unseres theoretischen Unterrichtes Vorschläge und Rezepte ans Herz gelegt, welche die geläufigen Grundsätze einer gesunden Ernährung widerspiegeln sollten und die wir gruppenweise fleißig in der Küche der UBA in Essbares umsetzten...mehr oder weniger Essbares.

Fischfrikadellen
Crêpe mit Lachs und Kräuterdip

Reissalat mit Thunfisch
Reissalat mit Apfel-Schinken-Käse

Neben den obenstehenden Gerichten resultierte aus halbstündigem, konzentriertem Kochen Salate in verschiedenen Variationen und diverse Fruchtdesserts.

Die anschließende Verkostung ergab folgende Ergebnisse:

- Quark mit Obst gemischt ist kein Dessert
- Rohkost ist kein Essen
- Prinzessins Dinner tags zuvor war definitiv besser
- Motto meiner Klasse lautet: "Jeder mobbt jeden."

Das Erfreulichste am gesamten Koch-Event war ganz klar der unsagbare Luxus und die damit verbundene Freude in einer Küche zu kochen, in der es an Induktionskochfeldern, Spülmaschinen und richtigem Kochequipment nicht mal für 18 Personen mangelte!

BYODO Kürbiskernöl

2008-04-13T05:06:00.001+02:00

Alles hat ein Ende, nur die Wurst hat zwei. Da ich jedoch keine Wurst esse, hat alles ein Ende. So wie das großartige Kürbiskernöl von BYODO.
Das erste Mal kam ich - wie könnte es anders sein - in Graz mit besagtem Öl in Berührung. Nun ist diese Delikatesse natürlich nicht für die Pfanne und dem Anbraten von Nahrungsmitteln zu verschwenden, sondern verfeinert pur genossen Salate, Nudeln, aber auch einfaches Brot.

Ein wunderbarer Geschmacksverstärker.

Wäre es nicht so kostspielig, die 1 Liter Flasche wäre mein, mein, mein.

FRÜHLINGSDOM in Hamburg

2008-04-02T22:23:00.002+02:00

Quatschen heißt im Norden "Schnacken".
Alufolie heißt "Staniolpapier".
Und Kirmes heißt "Dom".

Und zum Dom geht man nur aus einem Grund, und das sind ganz bestimmt nicht die Fahrgeschäfte. Sondern die Fressbuden. Einzig und allein die Fressbuden.
Mein Ziel lautet ja alle Spezialitäten einmal durch zu probieren, nur die wenigsten würde ich 2x essen. Nicht, weil sie nicht schmecken würden (alles was frittiert oder mit Schoko überzogen ist, schmeckt), aber schließlich ist Abwechslung die Würze des Lebens. Doppelt verköstigt wurden zum Beispiel die großartigen Schoko-Bananen.

Phallus-Symbol vor Schiffsschaukel.

Dick mit billiger Schokolade überzogene Baumwürste. Lecker. Auch, wenn es immer wieder ein Ereignis ist als Frau in der Öffentlichkeit Banane am Stiel zu essen ;)

NORWEGISCHER GJETOST

2008-04-01T20:17:00.004+02:00

Käse an sich ist nichts anderes als geronnen Milch. Was nichts am guten Geschmack ändert. Wenn er aber nun nach Karamell schmeckt, scheint es ein besonderer Käse zu sein.

This is wirklich cheese.

Als ich kürzlich bei Sky an der Käsetheke vorbeilief, fiel mit dieses optische Schmankerl in die Augen. Letztens auch beim Perfekten Dinner gesehen, war klar, dass ich ihn probieren musste.
Der Geruch gleicht einem frischen Karamell-Pudding. Der Geschmack sehr gewöhnungsbedürftig, aber leider etwas "alt". Von frischem Karamell-Geschmack leider keine Spur. Der Geheimtip besteht aber darin, den Käse auf frischem Brot kurz in der Mikrowelle schmelzen zu lassen...und die Grenze zwischen Käse und Dessert evaporiert!

FRÜHLING in Hamburg

2008-03-31T21:36:00.000+02:00

Die letzten Tage waren ein Vorgeschmack auf einen hoffentlich grandiosen Sommer. Kein Wunder also, dass Emu und ich die meiste Zeit an der frischen Luft verbrachten, die Hunger auf Eis machte!

Eis mit Sahne - Erdbeeren mit Sahne - Eis ohne Sahne

Links wird wieder einmal deutlich, warum ReisEis unser bevorzugtes Eiscafé ist: Riesige Kugeln, die auch noch schmecken. Hier in der Variation "Mit viel Liebe" (Vanilleeis mit Sauerkirschen, Schokostücken und Tortenboden. Wobei ich kein einziges Stück Tortenboden entdecken konnte).
Rechts zum Vergleich eine Kugel bei EisZeit, die zwar das gleiche Eis wie ReisEis verkaufen, aber eben in verschiedenen Größendimensionen. Die Kugel "Krümelkeks" (Vanilleeis mit Keksstücken, Gewürzen und Nougat) war überaus lecker...aber eben zu wenig.

Aber gibt es eigentlich etwas köstlicheres als Erdbeeren mit Sahne?

VAPIANO die Zweite in Essen

2008-03-23T23:02:00.000+01:00

Der Schlüssel zum Glück

Mein erster Pieper. Die Erklärung, warum "Vapiano" draufsteht weiter unten.

Eine überaus angenehme Aussicht beim Essen

Das Vapiano in Essen ist ähnlich dem in Hamburg aufgebaut: Schicke Einrichtung und dennoch lockere Atmosphäre. Das Highlight im Essener Vapiano war unübersehbar der riesige Bonsai. Nein, ein Widerspruch ist das nicht. Der Baum hatte eindeutig die Form eines Bonsais, aber eben nicht die Größe.

Fooood

Dieses Mal entschied ich mich für Pizza. Da deren Zubereitung einige Zeit in Anspruch nimmt, bekommt der Konsument einen Pieper (siehe erstes Foto) überreicht, der ihm ermöglicht an seinem Platz auf seine Pizza zu warten. Die Zeit vertreibt man sich mit der Betrachtung der geschmackvollen Einrichtung und ZACK! meldet sich der Pieper zu Wort.
Die Pizza ist riesig! Hauchdünner Boden mit gegrilltem Gemüse und Pilzen bilden die "Pizza Verdure". Dennoch mangelte es an einer gewissen Würze, was aber auch daran liegen könnte, dass ich mit Dolo-Dobendan vollgepumpt war. Wer diese schon mal gelutscht hat, weiß, was ich meine.
Meine Begleitung entschied sich für die klassische Rigatoni mit Bolognese. Entschied sich aufgrund akuter Kreislaufprobleme diese aber auch nur in anorektischen Mengen zu sich zu nehmen.

Alles in allem: Immer wieder gerne ins Vapiano. Egal in welcher Stadt.

OSTERN in Essen

2008-03-22T19:38:00.001+01:00

Fasten soll gesund sein. Es gibt Menschen, die wochenlang auf einer Basis von Flüssigkeiten ihr Leben fristen. Ich dagegen kollabiere schon, wenn ich Aschermittwoch und Karfreitag auf Fleisch und Süßigkeiten verzichten soll. Ist letzterer aber überstanden steht einer kulinarischen Völlerei nichts mehr im Wege. Besonders, wenn Ostern zu Hause bei Mama verbracht wird.

Auf dem Ostermarkt, dem Pendant zum Weihnachtsmarkt, entdeckten Schwester und ich einen Stand, der italienisches Gebäck anbot.

Glück in meiner Hand

Im Uhrzeigersinn:
Pistazienkonfekt mit Zuckerguss
Espresso-Marzipan
Pistazien-Marzipan mit Pistazienpaste
Cantuccini

Bei einem Preis von über 3 Euro für 4 Köstlichkeiten erwartete ich Großartiges. Der/die/das Cantucci konnte diese Erwartungen schon mal nicht erfüllen, hätten auch Kekse von Lidl sein können.
Das Pistazienkonfekt war mir durch den Zuckerguss einfach zu süß.
Die beiden verbliebenen Süßigkeiten wogen die ersten beiden Reinfälle glücklicherweise auf. Feinstes Marzipan mit intensivem Kaffee-Geschmack und ein Blob Pistazienmarzipan mit einem kleineren Blob giftgrüner Pistazienpaste. Delicious!

VENEZIA und TCHIBO in Altona

2008-03-17T21:35:00.002+01:00

Zu Sonne, Strand & Meer gehört ein Eis. Oder auch zwei. Zugegeben, wir hatten weder Strand noch Meer, aber immerhin waren 1/3 Drittel der Kriterien erfüllt, die Eisgenuss induzieren. Zudem kam ein nicht zu verachtender Stressfaktor aufgrund bevorstehendem Friseur-Besuch hinzu. Und weil Emu mich - warum auch immer - möglichst weit von jeglichen Eisdielen halten wollte, erstand ich als Ersatz einen riesigen Schoko-Kirsch-Muffin bei Tchibo.

Streeesss-Food

Optisch war er ein Hochgenuss, leider jedoch der Geschmack unterdurchschnittlich. Ich erwartete einen saftigen Schoko-Muffin mit richtigen, echten eingebackenen Kirschen. Leider stellte es sich als zwar saftiger, aber dennoch fader Schoko-Muffin mit Kirsch-Aroma heraus. Schande.
Oberflächlich wie ich aber nun mal bin, werde ich dennoch alle Muffins bei TCHIBO durchprobieren, allein, weil sie so hübsch anzuschauen sind!

Unbefriedigt kehrte ich also zu meinem Eis-Gedanken zurück und diesmal konnte mich nichts, aber auch gar nichts aufhalten. Ich stürmte à la Hamburger Wind in die Kälte zum Venezia, welches mir schon des Öfteren positiv aufgefallen war. Und nun rückte der Moment unentwegt näher, in dem ich das hochgepriesene Eis des Jahres 2005 in meinen Händen und kurz danach in meinem Munde halten werde.

Ingwer-Limone-Joghurt
Chili Choc

Selbst Emu konnte bei dem herrlichen Anblick hilflos vor uns liegender, liebevoll dekorierter Eisberge nicht Nein sagen. Das Ingwer-Eis war durchaus lecker, der Ingwer-Geschmack erst im Abgang schmeckbar, aber dennoch gut. Aber kein, überhaupt kein Vergleich zum Chili-Choc, welches ein Geschmackserlebnis allererster Güte ist! Ein unglaublich ausgewogenes Verhältnis von süßer Schokolade und scharfer Chili. Großartig! Kein Wunder, dass es den Titel "Eis des Jahres 2005" erhielt. Kein Wunder, dass es auch im Jahre 2008 noch angeboten wird!

FEUERSTEIN in Altona

2008-03-16T19:35:00.005+01:00

Hereinspaziert!

Spontan beschlossen wir an einem regnerischen Sonntag nach Altona zu fahren, um in irgendeiner Lokalität einzukehren, in der es

1) warm & trocken
2) Nahrung angeboten wird.

Die Entscheidung fiel auf das FEUERSTEIN, einer Restaurant-Kette ähnlich dem SCHWEINSKE, in der deftige, deutsche Hausmannskost serviert wird. Dementsprechend ist die Einrichtung bodenständig und praktisch gehalten, für Raucher ist ein separater Raum vorhanden.

Kartoffel-Spinat-Auflauf
Haus-Steak mit Bratkartoffeln & Salat
Indian Currysuppe

Emus Auflauf war wohl OK, im Gegensatz zu Basedows "Steak". Ein zähes Stück totes Tier, dass ich sogar in unserer Schrottküche besser hinbekommen hätte. Wer sein Steak gerne durch serviert bekommt, ist hier gut bedient. Aber wer zum Teufel würde ein Steak durch braten?
Meine Currysuppe war auf den ersten Blick sehr unscheinbar. Auf den zweiten Blick/Geschmack war sie...sehr unscheinbar. Essbar wohl, mit nicht weiter zu identifizierbaren Fleisch- und Gemüsestückchen, aber trotz starker Curry-Färbung eigenartig aromafrei. Dass ich eine ähnliche Kreation der UKE-Mensa jederzeit vorziehen würde, sagt vermutlich alles.

Chaipur & frisches Brot

Das beste an diesem nachmittäglichen Snack war der Chai, den ich bereits in der Bargo-Bar genossen habe und das hausgemachte Brot. Gerne auch in Kombination.

310

2008-03-08T22:38:00.003+01:00

Jakob, die Muschel.

Wer kennt sie nicht: Die überaus hübsch anzuschauende Schale der Jakobsmuschel. Um an das Innere heranzukommen, bedarf es aber geschickteren Händen als den unsrigen. Und mehr Geduld, als die unsrige.

Emu und ich erstanden auf dem Markt in Altona ein besonders schönes Exemplar, welches zu Anfang noch mit einem Gummiband im Zaum gehalten wurde. Nach Entfernen ebendessen sollte die Muschel gemäß ihrer Frische aufgehen, ist sie im Grunde genommen ja nichts anderes als ein Muskel. Tat sie aber nicht, sodass wir uns das physikalische Prinzip der Hebelwirkung zunutze machten und mit roher Gewalt die arme Muschel aufbrachen. Solch Brutalität wurde aber letztendlich selbst uns zu rabiat, sodass wir die Verkäuferin mit einspannten, die unsere mangelnde Geduld tadelte, aber trotzdem Hilfe beim Projekt "Jakob-Ausziehen" leistete.

Jakob, die Muschel (nackt).

Die Proportionen der Fotos verfälschen den Effekt, dennoch ist der Grund des hohen Preises für Jakobsmuscheln ersichtlich. Viel bleibt nach dem Entfernen der Schale und der ungenießbaren Teile nicht.

Jakob, die Muschel auf einem Bett von Tagliatelle mit Curry-Sahne-Sauce

Als ich die Fotosession beendet hatte, war das Essen kalt. Tat dem Geschmack aber keinen Abbruch, auch wenn Jakob ein bisschen zu lange in der Pfanne gebrutzelt hatte. Den Rogen dagegen übergab ich großzügigerweise an die Fauna vor meinem Fenster, Konsistenz wie Geschmack waren...doch sehr gewöhnungsbedürftig.

Jakob & seine Nachkommen.

Der Rogen war tatsächlich knallorange. Unappetitlich, Neonfarben sollten nur Technojüngern und Ossi-Tussen vorbehalten sein, nicht Eiern von Weichtieren.

REISEIS am Grindelhof

2008-03-03T23:53:00.000+01:00

Warum sollte man Eis nur im Sommer genießen? Auch, wenn es draußen stürmt und schneit, Platz für ein Eis bleibt immer. Wäre ich Besitzer einer Eisdiele, würde ich rund um das Jahr meine Pforten für all die Eisliebhaber dort draußen öffnen. Da ich dies aber nun (noch) nicht bin, zwingt mich dieser Umstand jedes Jahr dem Frühling entgegen zu fiebern, der inoffiziell, mit meinem ersten Eis des Jahres begonnen hat am 03.März 2008 (ausgeschlossen sind Eispackungen aus dem Tiefkühlfach, derer ich schon so einige vertilgte).

Mein Becher ist der ...Linke, Rechte, Beide.

Links: Sahne mit darunter versteckter "Nach 8" Kugel (Schoko-Minz)
Rechts: Sahne mit deutlich sichtbarer Butter-Karamel-Sauce, Oreos und jeweils 1 Kugel Milky Way und Keeeeeekse! (Eissortenname, aufgrund enthaltener Oreos).

ReisEis zeichnet sich nicht nur durch die zahlreichen, ständig wechselnden und außergewöhnlichen Eiskreationen aus, die sich nach Gusto mit verschiedenen Extras aufpimpen lassen, sondern auch durch extraorbitant große Portionen. Ein Grund, warum wir letzten Sommer Stammgäste im pastellfarbenen Café wurden.
Heute jedoch bekam ich eine vergleichsweise Mini-Kugel, mit einem Klecks Sahne, von der auch noch die Hälfte hinter der Heizung verschwand und seitdem vor sich hin vegetiert. Aber das ist eine andere Geschichte...

MAMA in Essen

2008-02-29T23:17:00.001+01:00

Das beste Restaurant befindet sich zweifellos bei Mama. Dies ist auch der Grund, warum ich nach jedem Wochenende zuhause mehrere Kilo Speck mit nach Hamburg nehme. Leider an Hüften, Beinen, Bauch und Gesicht lokalisiert. Es folgt eine kleine Auswahl an vietnamesischen Spezialitäten, von denen mir etwa 13 geboten wurde (an einem Wochenende). Und ich habe sie alle gehabt.

Bánh bao - Hefeteigtaschen mit Fleisch-Pilz-Füllung (...und bei Glück auch ein Ei)

Eines meiner Lieblingsgerichte! Nachdem ich vor kurzem die hohe Kunst des Frühlingsrollens erlernt habe, ist mein nächstes Ziel diese netten Teigtaschen herzustellen.

Sôi - Klebreisbällchen mit Fleisch-Pilz-Füllung

Für den europäischen Gaumen ein sicherlich ungewöhnlicher Genuss. Klebrige Hülle umschließt würzige Füllung. Eine Kombination, die nur meine Mama so hinkriegt. Aber eines Tages...eines Tages...

HOLLYWOOD CANTEEN in Eppendorf

2008-02-28T22:56:00.003+01:00

Welcome in America

Hat Amerika eine Esskultur? Hamburger, Fries, Mac'n'Cheese, Peanut Jelly Sandwich - und die Antwort tendiert zu einem Nein.
Aber Fast Food ist nun mal geil, da gibt's gar nichts zu diskutieren. Zur Feier unseres Bergfestes (...und aus Unlust der eigenständigen Nahrungszubereitung) hatte die Hollywood Canteen die Ehre uns mit Kalorien zu versorgen - Chinesisch, Italienisch, Griechisch, Deutsch...alles schon gehabt.

Das Restaurant ist klein und erscheint aufgrund der Deko, den Ledersitzen und dem billigen TV-Programm sehr amerikanisch. Und als wenn uns ein Unbekannter eine Freude bereiten wollte, betraten 2 orignal Amerikaner samt Fettschürze den Laden und vertilgten in Windeseile geschätzte 13.000 Kalorien (each).
Der Anblick war zwar eher abtörnend, aber wir begannen dann auch unser Fressgelage:

Shake 'til you're blue(berry)!

Faktoren, an denen man einen guten Milkshake erkennt: 1. Der Strohhalm bleibt stehen. 2. Man braucht mindestens 6 Liter Lungenvolumen, um auch nur einen Zug nehmen zu können. Also nix für Raucher.

Die ersten Shakes waren enttäuschenderweise eher wässrig, nachdem die Shake-Maschine warm bzw. kaltgelaufen war, verbesserte sich zeitgleich die Qualität. Sehr thick und mit Fruchtstückchen!

Crazy Potato
Crazy burger with fries
Crazy burger with wedges
Crazy wedges with crazy cheese and two crazy types of crazy cheese dips

50 Minuten später kam das Essen. Ich erspare mir an dieser Stelle das Ausrufezeichen, behalte es aber im Hinterkopf. Auch, wenn wir vorübergehend mit den Shakes beschäftigt waren, hat sich das lange Warten gelohnt? Das Restaurant wirbt mit der Aussage "best burger in town": Burger sind doch nicht nur eine Gemisch aus pappigen, ~~einer Schuhsohle~~ einem Stück toten Tier und Alibi-Salatblättchen. Die Deluxe-Version wird mit Bacon-Streifen, Ei und diversen Saucen aufgepeppt. Der Geschmack verbessert sich proportional - sagte man mir zumindest. Gegessen habe ich nämlich die Baked Potato mit Sour Cream, Mais und Paprika, die sehr empfehlenswert ist. Die Kartoffel ertrank in Sour Cream, sodass ich gezwungen war, den Rest mit den Wedges des Nebentellers aufzuwischen.

Innards.

Um die Dimensionen zu verdeutlichen eine Nahaufnahme eines Burgers. McDonalds ist das hier nicht...

Das Essen essbar bis lecker, die Lokalität authentisch, der Service eher mau. Gut, dass ein Lieferdienst existiert.

TRADER VIC'S im Radisson Hotel

2008-02-26T02:09:00.007+01:00

SO dunkel ist es auf Polynesien eigentlich gar nicht.

Wie lässt man am besten einen wunderbaren Abend mit Sinfonie-Orchester und Herr der Ringe ausklingen? Mit einem Absacker in der nahegelegenen Bar des Radisson Hotels, die korrekterweise Mai-Tai-Bar heißt. Sobald man die Bar betritt, spürt man Urlaubsgefühle in sich aufsteigen. Die Dekoration ist wie Cocktails, Speisekarte und Musik im polynesischen/karibischen Stil gehalten, einzig die Toiletten tanzen in ihrer westlichen Eleganz ein wenig aus der Reihe.

Karte
Carribean Cocktail (dessen Name ich vergessen habe und daher so nenne)
Hot Buttered Rum

Emu wählte einen karibischen Cocktail und ich einen Hot Buttered Rum, der stilecht im Trader Vic's Skull Mug noch brennend am Tisch serviert wurde. In Grunde genommen ist es ein heißer, verwässerter Rum mit Butter und Gewürzen, schmeckt aber sehr lecker, besonders aus einem derartigen Gefäß genossen. Die Frage, ob nun Rum-Aroma oder echter Rum enthalten war, klärte sich dann schnell beim Gesichtsfarben-Check (war natürlich echter Rum).

Die Preise sind nicht ohne, aber man bezahlt doch gerne für ein derart stilvolles Ambiente.