Wie versprochen, das Rezept für mein Instagram-Jubiläumsmenü! ;)
3333 Follower = 3 Portionen :)
Kidneybohnen-Patties
1 Zwiebel (angeschwitzt)
1 Knoblauchzehe (angeschwitzt)
1 Dose Kidneybohnen
3 EL Haferflocken
1 EL Petersilie
1 EL Basilikum
3/4 TL Guarkernmehl (für die Bindung)
1/3 TL Zimt
1/2 TL Curry
1 TL Senf
1/3 TL Paprikapulver
Salz
Pfeffer
1. Zwiebel und Knoblauchzehe würfeln und anschwitzen.
2. Kidneybohnen abgießen und in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken.
3. Die restlichen Zutaten hinzufügen und vermischen. Die Gewürze und Kräuter könt ihr natürlich je nach Geschmack variieren.
4. Aus der Masse Patties formen (reicht für ca. 5 normalgroße oder 8 kleine Patties) und in einer Pfanne mit etwas Öl ausbacken.
Rote Beete Ketchup
300 gr gekochte Rote Beete
3 EL Tomatenmark
1 TL Senf
1 TL Zucker (oder Xylit, Agavendicksaft etc.)
passierte Tomaten bis gewünschte Konsiatenz erreicht ist
Salz
Pfeffer
(Gewürze + Kräuter nach Gusto)
Alle Zutaten im Mixer pürieren, abschmecken, fertig!
Kräuter-Couscous
200 gr Couscous
200 ml Gemüsebrühe
frische/getrocknete Kräuter
1/2 TL Curry
1. Gemüsebrühe zum Kochen bringen und Topf vom Herd ziehen.
2. Couscous in kochendes Wasser einrühren und zugedeckt 5 - 10 min quellen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern.
Solltet ihr das Menü mal nachkochen, taggt mich gerne auf Instagram!
